干貨是什么意思

1、干貨泛指用風干(gan)、晾(liang)曬等方法去除了水分(fen)的調味(wei)品、食品，中國(guo)是一個(ge)飲食大國(guo)，因此(ci)全國(guo)各地(di)形成了很多干(gan)貨(huo)(huo)市場，全國(guo)經營干(gan)貨(huo)(huo)的商人不在少數，干(gan)貨(huo)(huo)業(ye)已(yi)經是一個(ge)相當繁榮(rong)的產(chan)(chan)業(ye)，隨著生活(huo)質(zhi)量的提高(gao)，干(gan)貨(huo)(huo)產(chan)(chan)業(ye)會(hui)更(geng)加發展(zhan)壯大。

2、干(gan)(gan)(gan)(gan)貨(huo)(huo)一定是去(qu)除了水分的，如果是剛采摘的、未晾干(gan)(gan)(gan)(gan)的、濕的就不能(neng)算(suan)干(gan)(gan)(gan)(gan)貨(huo)(huo)；很多(duo)風(feng)干(gan)(gan)(gan)(gan)的天然調料都是干(gan)(gan)(gan)(gan)貨(huo)(huo)；一部(bu)分傳統草藥既(ji)可以(yi)(yi)是藥品(pin)，同(tong)時也(ye)可以(yi)(yi)是干(gan)(gan)(gan)(gan)貨(huo)(huo)；經過風(feng)干(gan)(gan)(gan)(gan)晾曬的海產品(pin)也(ye)屬于干(gan)(gan)(gan)(gan)貨(huo)(huo)。

3、常見的(de)干貨(huo)有干的(de)木耳、銀耳、黃花(hua)(hua)菜、蝦米、海(hai)蜇絲、紫菜、海(hai)帶、香(xiang)菇、紅棗、花(hua)(hua)椒、胡椒、辣(la)椒、花(hua)(hua)椒、大茴香(xiang)、小茴香(xiang)、桂(gui)皮(pi)、枸杞(qi)、桂(gui)圓、花(hua)(hua)生(sheng)、陳皮(pi)、葡萄干等(deng)。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

常見干貨種類

干貨主(zhu)要(yao)分為(wei)干(gan)果(guo)、干(gan)蔬、調味(wei)料、雜(za)糧、飲(yin)品、中藥材、果(guo)脯、海產品八大種類(lei)。

1、干果

干(gan)(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)即果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮成熟(shu)后為干(gan)(gan)燥(zao)狀態(tai)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子，又(you)分為裂果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和閉(bi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，干(gan)(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)殼在成熟(shu)后會(hui)開(kai)裂，稱(cheng)為裂果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，干(gan)(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)殼不開(kai)裂，稱(cheng)為閉(bi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。常見的(de)干(gan)(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)包(bao)括(kuo)板(ban)栗、錐栗、霹靂果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、榛子、腰(yao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、核桃、瓜(gua)子、松(song)仁、杏仁、白(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、開(kai)心果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、碧根果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、沙漠(mo)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、榧子、白(bai)瓜(gua)子、南瓜(gua)子、花生、巴(ba)旦木（扁桃）、夏(xia)威(wei)夷果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)等，其中，榛子、核桃、杏仁、腰(yao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)被人們稱(cheng)為“世界四大干(gan)(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)”。

2、干蔬

蔬菜是指(zhi)可以做菜(cai)、烹(peng)飪成(cheng)為食品(pin)的一類植(zhi)物或菌類，干(gan)蔬(shu)(shu)就應該是新鮮蔬(shu)(shu)菜(cai)經過曬干(gan)或是風干(gan)成(cheng)的蔬(shu)(shu)菜(cai)干(gan)，適合曬成(cheng)蔬(shu)(shu)菜(cai)干(gan)有白菜(cai)、芥菜(cai)、筍(sun)、豇豆(dou)、胡蘿卜(bu)、白蘿卜(bu)、雪里蕻、黃花菜(cai)、茄子、香菇、紅薯、土(tu)豆(dou)等(deng)。

3、調味料

調(diao)味(wei)(wei)料也稱佐料，是指被用來少量加入(ru)其他食物中用來改善味(wei)(wei)道(dao)的(de)(de)食品(pin)成分，味(wei)(wei)道(dao)上分有(you)酸、甜、苦、辣(la)、咸、鮮(xian)，麻，香(xiang)氣上有(you)甜香(xiang)、辛香(xiang)、薄荷香(xiang)、果香(xiang)等。常見的(de)(de)調(diao)味(wei)(wei)料有(you)花(hua)椒(jiao)、胡椒(jiao)、辣(la)椒(jiao)、茴香(xiang)、桂皮(pi)、八角、干姜、陳皮(pi)、月桂葉(xie)(xie)、檸檬葉(xie)(xie)等。

4、雜糧

雜糧(liang)通常是指水稻、小(xiao)麥(mai)、玉(yu)米、大(da)豆(dou)、薯類五大(da)作(zuo)物(wu)以外的糧(liang)豆(dou)作(zuo)物(wu)，包括高粱、谷子(zi)、蕎(qiao)麥(mai)、燕麥(mai)、大(da)麥(mai)、糜子(zi)、薏仁、菜(cai)豆(dou)、綠豆(dou)、黃豆(dou)、小(xiao)豆(dou)、蠶豆(dou)、豌(wan)豆(dou)、豇豆(dou)、小(xiao)扁豆(dou)、黑豆(dou)、芝麻(ma)等。

5、飲品

飲品(pin)指(zhi)經加工制(zhi)成(cheng)的(de)適于供人或牲畜(chu)飲用的(de)液(ye)體，尤指(zhi)用來解渴、提供營養(yang)或提神的(de)液(ye)體，但是有些會將其(qi)弄成(cheng)干(gan)貨的(de)保存，比如(ru)奶(nai)粉、椰子粉、奶(nai)茶固體飲料、大麥(mai)若葉固體飲料、菊(ju)花茶粉、藍莓汁粉、檸檬(meng)粉、茶葉、咖啡粉等。

6、中藥材

中(zhong)藥(yao)材(cai)指(zhi)在(zai)漢族傳(chuan)統(tong)醫術指(zhi)導下(xia)應用的(de)原生藥(yao)材(cai)，用于(yu)治療(liao)疾病，一般是經(jing)過干燥處(chu)理的(de)，用藥(yao)部(bu)位為各種植(zhi)物的(de)根、莖、花、葉、果等，包括黃(huang)連(lian)、當歸、貝(bei)母、天麻、忍冬(dong)、丹參、元胡(hu)、人參、黃(huang)芩、甘草、地黃(huang)、杜仲、五倍子、豬(zhu)苓、黃(huang)芪、肉(rou)蓯蓉(rong)、射干、姜(jiang)黃(huang)、羌活、前胡(hu)等。

7、果脯

果(guo)脯(fu)是用新(xin)鮮(xian)水果(guo)經(jing)過去皮(pi)、取核、糖(tang)水煮制、浸泡、烘干(gan)和整理包(bao)裝等主要工序制成的食品，包(bao)括山楂(zha)片、葡萄干(gan)、檸檬片、紅(hong)棗片、榴蓮干(gan)、芒果(guo)干(gan)等。

8、海產品

海產品指海洋中可供食用的產品，有些是經過風干晾曬的，比如發菜、海帶、紫菜、蝦仁、蝦皮(pi)、干(gan)貝、魚翅、干(gan)海參、魷魚干(gan)、墨魚干(gan)、螺(luo)肉干(gan)、銀魚干(gan)、鮑魚干(gan)、章魚干(gan)等。