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1、貝(bei)(bei)類：選購貝(bei)(bei)類時，用手捧(peng)住貝(bei)(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃，如(ru)果聽到啪啪的聲音說明有(you)空殼或(huo)者沙子，這種的不要購買(mai)；一般以(yi)肥碩、大為(wei)上品，可(ke)以(yi)從其殼的大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議選購顏(yan)色比較(jiao)發亮(liang)且活蹦亂跳的魚，說明是健康的；注(zhu)意(yi)看下魚鰓(sai)，鮮紅色則是新(xin)鮮且不缺氧(yang)(yang)的，暗紅色則是有些(xie)缺氧(yang)(yang)快死了(le)，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選購頭尾完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定(ding)的彈性和彎曲(qu)度(du)的蝦(xia)(xia)；一(yi)般(ban)新鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就不是(shi)新鮮的。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼背(bei)呈黑(hei)綠色帶有(you)光澤(ze)且(qie)腹(fu)部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較(jiao)有(you)活力且(qie)蟹腳越硬的越好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時(shi)，可(ke)以(yi)看它(ta)個(ge)(ge)頭的大小也可(ke)以(yi)，海參(can)的個(ge)(ge)頭越(yue)(yue)大，說明它(ta)生長(chang)時(shi)間越(yue)(yue)長(chang)，營養價(jia)值也就(jiu)越(yue)(yue)高；還根據它(ta)外表的刺，刺越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購體(ti)形完整、表(biao)皮光亮有彈性且體(ti)表(biao)帶有褐色斑點的魷魚(yu)，千萬不要(yao)購買(mai)純(chun)白的，這(zhe)類都(dou)是被消毒過(guo)，其中(zhong)的消毒劑(ji)對(dui)人(ren)體(ti)有危害。