1、貝(bei)(bei)類:選購(gou)貝(bei)(bei)類時,用手捧住(zhu)貝(bei)(bei)類輕輕搖晃,如果聽(ting)到啪啪的聲音說明有空(kong)殼或者沙(sha)子,這種的不要購(gou)買;一般以肥碩、大為(wei)上品,可以從其殼的大小、圓扁(bian)判斷。
2、魚類:建議選購顏色比較發亮且(qie)活蹦亂跳(tiao)的(de)魚,說明(ming)是健(jian)康的(de);注意看下(xia)魚鰓,鮮紅色則(ze)是新鮮且(qie)不缺氧的(de),暗(an)紅色則(ze)是有(you)些缺氧快死(si)了(le),不太新鮮。
3、蝦(xia)類:建議選購頭尾完整且緊密相連(lian),蝦(xia)身有一(yi)(yi)定(ding)的(de)彈性和彎曲度(du)的(de)蝦(xia);一(yi)(yi)般(ban)新(xin)鮮(xian)的(de)明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發青,海捕對蝦(xia)呈粉紅色,如果蝦(xia)頭發黑就不(bu)是新(xin)鮮(xian)的(de)。
4、蟹類:選購蟹時,其(qi)殼(ke)背呈黑綠(lv)色帶有(you)光澤且腹(fu)部凸出來的(de)都比較肉厚壯實,膏肥脂滿;建議選購比較有(you)活力(li)且蟹腳越硬的(de)越好(hao)。
5、海參:在選購海參時,可以看它(ta)個(ge)頭(tou)的大小(xiao)也(ye)可以,海參的個(ge)頭(tou)越(yue)(yue)大,說明它(ta)生長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang),營養價值也(ye)就越(yue)(yue)高;還根據它(ta)外表的刺,刺越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好。
6、魷魚:建議選(xuan)購體(ti)形完整、表皮光亮有(you)(you)彈性且(qie)體(ti)表帶有(you)(you)褐色斑點的(de)魷魚,千萬不要購買(mai)純(chun)白的(de),這類都是(shi)被消(xiao)毒過,其中的(de)消(xiao)毒劑對人體(ti)有(you)(you)危害。