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1、貝類：選(xuan)購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說明有空殼或者沙子(zi)，這種(zhong)的不要購買；一般以肥碩、大(da)為上品，可(ke)以從(cong)其殼的大(da)小、圓扁判斷(duan)。

2、魚(yu)(yu)(yu)類：建議選購顏(yan)色比較發(fa)亮且活蹦(beng)亂跳的魚(yu)(yu)(yu)，說明是健康的；注意看(kan)下魚(yu)(yu)(yu)鰓(sai)，鮮(xian)(xian)紅(hong)色則(ze)是新鮮(xian)(xian)且不(bu)缺氧(yang)的，暗紅(hong)色則(ze)是有些缺氧(yang)快死(si)了，不(bu)太新鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建議選購頭(tou)尾完整且(qie)緊(jin)密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)彈性和彎曲度的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑就(jiu)不是新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時(shi)，其殼背呈(cheng)黑(hei)綠色帶(dai)有光(guang)澤(ze)且腹部凸(tu)出來的都比(bi)較肉厚壯(zhuang)實(shi)，膏肥脂滿；建議選購(gou)比(bi)較有活力且蟹(xie)腳越硬(ying)的越好。

5、海(hai)參(can)：在選購(gou)海(hai)參(can)時，可以看它(ta)個頭的大小也(ye)可以，海(hai)參(can)的個頭越大，說明(ming)它(ta)生長(chang)時間越長(chang)，營養價值也(ye)就越高；還根據它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越多(duo)質量也(ye)越好。

6、魷魚：建議選購(gou)體形(xing)完(wan)整、表(biao)(biao)皮(pi)光亮有彈性且(qie)體表(biao)(biao)帶(dai)有褐色斑(ban)點的(de)魷魚，千萬不要購(gou)買純白的(de)，這類(lei)都是被消(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)毒劑對人體有危害。