1、貝類(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)時，用(yong)手捧住貝類(lei)(lei)輕輕搖晃，如(ru)果聽到啪啪的(de)聲(sheng)音說明有空殼(ke)或者沙子(zi)，這種的(de)不(bu)要購買；一(yi)般以肥碩、大(da)為上品，可以從(cong)其殼(ke)的(de)大(da)小、圓扁判斷。
2、魚類：建議選購顏色比較(jiao)發(fa)亮且(qie)活蹦(beng)亂跳的魚，說明是(shi)健康的；注意(yi)看下魚鰓，鮮紅色則是(shi)新(xin)(xin)鮮且(qie)不缺氧(yang)的，暗紅色則是(shi)有些缺氧(yang)快死了，不太(tai)新(xin)(xin)鮮。
3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的彈性和彎(wan)曲度的蝦(xia)(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發(fa)青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就(jiu)不是新(xin)鮮的。
4、蟹(xie)類(lei)：選購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠色帶有光澤且腹部(bu)凸出來的都比(bi)(bi)較肉(rou)厚壯(zhuang)實，膏(gao)肥脂(zhi)滿；建議選購(gou)比(bi)(bi)較有活力且蟹(xie)腳越(yue)硬(ying)的越(yue)好。
5、海(hai)參：在選(xuan)購海(hai)參時(shi)，可(ke)以看(kan)它個(ge)(ge)頭(tou)(tou)的(de)大小(xiao)也可(ke)以，海(hai)參的(de)個(ge)(ge)頭(tou)(tou)越(yue)(yue)(yue)大，說明它生長(chang)時(shi)間越(yue)(yue)(yue)長(chang)，營(ying)養價值也就越(yue)(yue)(yue)高；還根據它外表(biao)的(de)刺，刺越(yue)(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)(yue)好。
6、魷(you)魚：建議選購體形完整、表皮光亮有(you)彈(dan)性且(qie)體表帶(dai)有(you)褐色斑點(dian)的(de)魷(you)魚，千萬(wan)不要購買純(chun)白的(de)，這類都是被消(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)毒劑對(dui)人體有(you)危(wei)害。
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