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1、貝類：選(xuan)購貝類時，用(yong)手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪啪的(de)聲音說明(ming)有空殼(ke)或者沙子(zi)，這(zhe)種的(de)不要購買；一般以(yi)肥碩、大(da)為上(shang)品，可以(yi)從其殼(ke)的(de)大(da)小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏(yan)色比(bi)較發亮且活蹦亂跳的魚，說明是健康的；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅色則是新鮮(xian)且不缺氧(yang)的，暗(an)紅色則是有些缺氧(yang)快死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾(wei)完(wan)整且緊密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)彈(dan)性和(he)彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹類：選購蟹時(shi)，其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且(qie)腹部(bu)凸出來的都比(bi)較肉厚壯(zhuang)實，膏(gao)肥脂滿；建議選購比(bi)較有(you)活力且(qie)蟹腳(jiao)越硬的越好。

5、海參(can)：在選購(gou)海參(can)時，可以(yi)看它個頭(tou)的大小也(ye)可以(yi)，海參(can)的個頭(tou)越(yue)大，說明(ming)它生長時間越(yue)長，營養價(jia)值(zhi)也(ye)就(jiu)越(yue)高；還根據它外(wai)表的刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚(yu)：建(jian)議(yi)選購(gou)體形完整、表(biao)(biao)皮(pi)光亮有彈性(xing)且體表(biao)(biao)帶(dai)有褐色斑點的(de)(de)魷(you)魚(yu)，千萬不要購(gou)買純(chun)白的(de)(de)，這(zhe)類(lei)都(dou)是(shi)被(bei)消(xiao)毒過，其(qi)中的(de)(de)消(xiao)毒劑(ji)對人體有危害。