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1、貝(bei)(bei)類(lei)(lei)：選購(gou)貝(bei)(bei)類(lei)(lei)時，用手捧(peng)住貝(bei)(bei)類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲(sheng)音說明有空(kong)殼或(huo)者沙子，這種(zhong)的不要購(gou)買；一般以肥碩、大(da)為上品，可(ke)以從其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)比較發(fa)亮且(qie)活蹦亂跳的(de)(de)魚，說(shuo)明是健康(kang)的(de)(de)；注意看下(xia)魚鰓，鮮(xian)紅色(se)則(ze)是新鮮(xian)且(qie)不(bu)缺氧(yang)的(de)(de)，暗紅色(se)則(ze)是有些缺氧(yang)快死了，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密(mi)相連，蝦身有一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦；一般(ban)新(xin)鮮(xian)的(de)明蝦、草蝦發(fa)青，海捕對蝦呈粉紅色，如(ru)果(guo)蝦頭(tou)發(fa)黑就不是新(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背(bei)呈黑綠色帶(dai)有光澤且腹部(bu)凸出來的(de)都(dou)比(bi)較肉厚壯實，膏(gao)肥脂(zhi)滿(man)；建議選購(gou)比(bi)較有活力且蟹腳(jiao)越硬(ying)的(de)越好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時(shi)，可(ke)以(yi)(yi)看它個頭的大小(xiao)也(ye)可(ke)以(yi)(yi)，海參(can)的個頭越大，說明它生長時(shi)間越長，營養價值也(ye)就(jiu)越高；還根據它外表的刺(ci)，刺(ci)越多(duo)質量也(ye)越好(hao)。

6、魷魚：建議(yi)選購(gou)體形完(wan)整、表皮光亮有彈性(xing)且體表帶有褐色斑(ban)點的(de)(de)魷魚，千萬(wan)不要購(gou)買純白的(de)(de)，這類都是被消毒過(guo)，其中(zhong)的(de)(de)消毒劑(ji)對人體有危害。