1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用手(shou)捧(peng)住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說(shuo)明有空殼或者(zhe)沙子(zi)，這種的(de)不要購買；一(yi)般以肥碩、大(da)為上品(pin)，可以從其殼的(de)大(da)小、圓扁判(pan)斷。
2、魚類(lei)：建議選購顏色比較(jiao)發亮且活蹦亂跳的魚，說明是健康的；注意看下魚鰓，鮮紅色則是新鮮且不缺氧(yang)的，暗紅色則是有(you)些缺氧(yang)快死了(le)，不太新鮮。
3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)彈(dan)性(xing)和彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色(se)，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑(hei)就不是新鮮的(de)。
4、蟹(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時，其(qi)殼(ke)背呈(cheng)黑綠色帶有光澤且腹(fu)部凸出(chu)來的都比(bi)較肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議(yi)選(xuan)購(gou)比(bi)較有活力(li)且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。
5、海(hai)(hai)參：在選購海(hai)(hai)參時(shi)，可以看它(ta)個頭(tou)的大小也可以，海(hai)(hai)參的個頭(tou)越(yue)大，說明它(ta)生(sheng)長時(shi)間越(yue)長，營養價值(zhi)也就越(yue)高(gao)；還(huan)根據它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也越(yue)好。
6、魷魚：建議選購體形(xing)完整(zheng)、表皮光亮有彈性(xing)且體表帶有褐(he)色斑點的(de)魷魚，千萬不要購買純白的(de)，這類都(dou)是被消毒過，其中的(de)消毒劑(ji)對(dui)人體有危害。
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