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1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如(ru)果聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼或者沙子(zi)，這種的不(bu)要購買(mai)；一般以肥碩、大為上(shang)品，可以從其(qi)殼的大小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選(xuan)購顏色比較(jiao)發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)(de)魚，說明是健康的(de)(de)；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅色則(ze)是新(xin)鮮(xian)且(qie)不缺(que)氧的(de)(de)，暗紅色則(ze)是有(you)些缺(que)氧快死了，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦類：建議(yi)選購頭尾完整且緊(jin)密相連，蝦身有一定的彈性(xing)和彎(wan)曲度(du)的蝦；一般新鮮的明蝦、草(cao)蝦發青(qing)，海(hai)捕(bu)對蝦呈粉紅色，如果蝦頭發黑就(jiu)不是新鮮的。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有(you)(you)光澤且腹(fu)部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較(jiao)有(you)(you)活力且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在選(xuan)購(gou)海(hai)參時，可以看它(ta)個頭(tou)的大(da)小也(ye)可以，海(hai)參的個頭(tou)越(yue)大(da)，說明它(ta)生(sheng)長時間越(yue)長，營(ying)養價值也(ye)就越(yue)高；還根(gen)據它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)(yu)：建議(yi)選購體形(xing)完整、表皮光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐(he)色斑點的(de)(de)魷(you)魚(yu)(yu)，千萬不(bu)要購買純白的(de)(de)，這類都是被消毒(du)過(guo)，其中的(de)(de)消毒(du)劑對人體有(you)危(wei)害。