1、貝(bei)類(lei)：選(xuan)購貝(bei)類(lei)時，用手(shou)捧(peng)住貝(bei)類(lei)輕輕搖(yao)晃，如果(guo)聽到啪啪的聲音說明(ming)有空殼或者沙(sha)子，這種的不要(yao)購買；一(yi)般以肥(fei)碩、大為上品，可以從(cong)其殼的大小(xiao)、圓(yuan)扁判斷(duan)。
2、魚(yu)類(lei)：建議選購顏色(se)(se)比(bi)較(jiao)發亮且(qie)活蹦亂跳的魚(yu)，說明是健康的；注意看(kan)下(xia)魚(yu)鰓，鮮紅色(se)(se)則是新(xin)鮮且(qie)不缺氧的，暗紅色(se)(se)則是有(you)些缺氧快(kuai)死(si)了，不太新(xin)鮮。
3、蝦(xia)類：建(jian)議選(xuan)購頭尾完整且(qie)緊(jin)密相連，蝦(xia)身(shen)有(you)一定的彈性和(he)彎曲度的蝦(xia)；一般新(xin)(xin)鮮的明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈(cheng)粉紅(hong)色(se)，如果(guo)蝦(xia)頭發黑就(jiu)不是(shi)新(xin)(xin)鮮的。
4、蟹(xie)類(lei)：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有(you)光澤且腹部凸出來的都比(bi)較肉(rou)厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選購比(bi)較有(you)活力且蟹(xie)腳越硬的越好。
5、海(hai)參：在選(xuan)購海(hai)參時(shi)(shi)，可(ke)以(yi)看它個(ge)頭(tou)的大小也(ye)(ye)可(ke)以(yi)，海(hai)參的個(ge)頭(tou)越(yue)(yue)大，說明它生長時(shi)(shi)間越(yue)(yue)長，營養價(jia)值(zhi)也(ye)(ye)就越(yue)(yue)高；還根據它外表(biao)的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質量也(ye)(ye)越(yue)(yue)好。
6、魷(you)魚(yu)(yu)：建議選購(gou)體形完整、表皮(pi)光亮有(you)彈性且體表帶(dai)有(you)褐色斑點的(de)魷(you)魚(yu)(yu)，千萬不要購(gou)買純白的(de)，這(zhe)類都是被消毒(du)過，其中(zhong)的(de)消毒(du)劑對(dui)人體有(you)危害。
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