1、貝類：選購(gou)(gou)貝類時，用(yong)手(shou)捧住貝類輕輕搖(yao)晃，如(ru)果聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有空殼或者(zhe)沙子，這種的(de)不要購(gou)(gou)買；一般(ban)以肥(fei)碩(shuo)、大為上品(pin)，可以從(cong)其殼的(de)大小、圓(yuan)扁判斷。
2、魚(yu)類：建(jian)議選購顏(yan)色比較發亮(liang)且活蹦亂跳的魚(yu)，說明是健康(kang)的；注意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮紅色則是新(xin)鮮且不缺氧(yang)的，暗紅色則是有些(xie)缺氧(yang)快死了(le)，不太新(xin)鮮。
3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建(jian)議選購頭尾完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的(de)彈性(xing)和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮的(de)。
4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤(ze)且腹部凸出來的(de)(de)都比較肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選購比較有(you)活力且蟹腳越(yue)硬(ying)的(de)(de)越(yue)好。
5、海參：在選(xuan)購(gou)海參時(shi)，可以(yi)(yi)看它個(ge)頭的大(da)小也可以(yi)(yi)，海參的個(ge)頭越大(da)，說明它生(sheng)長(chang)時(shi)間越長(chang)，營(ying)養價值也就越高；還根據它外表的刺，刺越多(duo)質量也越好(hao)。
6、魷魚：建議選(xuan)購(gou)體形(xing)完整、表皮光亮有彈性且(qie)體表帶有褐色(se)斑點的(de)魷魚，千萬不要(yao)購(gou)買純白的(de)，這類都是被消毒過，其中的(de)消毒劑對(dui)人體有危(wei)害。
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