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1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼(ke)或者沙子，這種(zhong)的不要購買；一般以肥碩、大(da)為上(shang)品(pin)，可以從其殼(ke)的大(da)小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)(yu)類(lei)：建(jian)議選購顏(yan)色比較發(fa)亮且(qie)活蹦亂跳(tiao)的(de)魚(yu)(yu)，說明是健康的(de)；注意看下魚(yu)(yu)鰓，鮮紅(hong)色則是新鮮且(qie)不缺(que)氧的(de)，暗紅(hong)色則是有些缺(que)氧快死了(le)，不太(tai)新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建議選(xuan)購頭尾完整且緊(jin)密相連，蝦(xia)(xia)身(shen)有一(yi)定的彈性和(he)彎曲(qu)度(du)的蝦(xia)(xia)；一(yi)般(ban)新(xin)鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮的。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼(ke)背呈黑綠色帶(dai)有光(guang)澤且腹部凸出來的都(dou)比(bi)較肉(rou)厚壯實(shi)，膏肥脂滿(man)；建議選(xuan)購比(bi)較有活力且蟹腳越硬(ying)的越好。

5、海參(can)(can)：在選購(gou)海參(can)(can)時，可以看它個頭(tou)的大小(xiao)也可以，海參(can)(can)的個頭(tou)越(yue)大，說明它生(sheng)長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價值也就越(yue)高；還根據它外表的刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷魚：建議選購(gou)體(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色(se)斑點的(de)魷魚，千萬不要購(gou)買純白(bai)的(de)，這(zhe)類(lei)都是被消(xiao)毒(du)過，其中的(de)消(xiao)毒(du)劑對人(ren)體(ti)有(you)危害。