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1、貝類(lei)(lei)：選(xuan)購貝類(lei)(lei)時，用(yong)手捧住貝類(lei)(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)(de)聲(sheng)音說明(ming)有空殼或者沙子(zi)，這種的(de)(de)不要購買；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼的(de)(de)大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建議(yi)選購顏色(se)比(bi)較發亮且活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是健康的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)則是新(xin)鮮且不缺(que)氧的(de)，暗紅色(se)則是有些缺(que)氧快死了，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建(jian)議選購頭尾(wei)完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)(xia)身(shen)有(you)一定(ding)的(de)(de)彈性和(he)彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時(shi)，其殼背呈黑(hei)綠色帶有光澤且腹(fu)部凸出來的(de)都比(bi)較肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比(bi)較有活力(li)且蟹(xie)腳(jiao)越(yue)硬(ying)的(de)越(yue)好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時，可(ke)以看它(ta)個頭(tou)的(de)大小(xiao)也(ye)可(ke)以，海參(can)的(de)個頭(tou)越(yue)(yue)大，說(shuo)明(ming)它(ta)生長時間越(yue)(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)(yue)高；還根據它(ta)外表(biao)的(de)刺，刺越(yue)(yue)多(duo)質量也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議選購體形完整、表皮光亮有(you)彈性(xing)且(qie)體表帶有(you)褐色斑點的魷魚，千萬(wan)不(bu)要(yao)購買(mai)純白的，這(zhe)類都是被消毒過，其中的消毒劑對人(ren)體有(you)危害。