1、貝類：選購貝類時，用手(shou)捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的(de)(de)聲音說明有空殼或者沙子，這種的(de)(de)不要(yao)購買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從(cong)其(qi)殼的(de)(de)大小、圓扁判斷。
2、魚(yu)類：建(jian)議選購顏(yan)色(se)比(bi)較發亮且活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是健康(kang)的(de)；注意(yi)看(kan)下魚(yu)鰓，鮮(xian)(xian)紅(hong)色(se)則(ze)是新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)且不缺氧的(de)，暗紅(hong)色(se)則(ze)是有些(xie)缺氧快死了，不太新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)。
3、蝦類：建議選(xuan)購(gou)頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦身有一定的彈性和彎曲度(du)的蝦；一般新(xin)鮮(xian)的明蝦、草蝦發(fa)青，海捕對蝦呈粉紅色，如(ru)果蝦頭發(fa)黑(hei)就不是(shi)新(xin)鮮(xian)的。
4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時(shi)，其殼背呈黑(hei)綠色帶(dai)有光澤且腹部凸出來的都比(bi)(bi)較肉厚壯實(shi)，膏肥(fei)脂滿(man)；建議選購比(bi)(bi)較有活力且蟹(xie)腳越硬的越好。
5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可以看它個(ge)頭的大小也可以，海(hai)參(can)的個(ge)頭越(yue)大，說明它生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價值(zhi)也就越(yue)高(gao)；還根據它外表的刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。
6、魷魚：建議(yi)選購體形完(wan)整(zheng)、表皮光(guang)亮(liang)有彈性且體表帶有褐色斑點的魷魚，千萬不要(yao)購買純白的，這(zhe)類(lei)都是被(bei)消毒過，其中(zhong)的消毒劑對人體有危(wei)害。
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