1、貝(bei)類(lei)(lei)：選購貝(bei)類(lei)(lei)時，用手捧(peng)住貝(bei)類(lei)(lei)輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪啪的聲音說明(ming)有空殼或(huo)者沙子，這種的不要(yao)購買；一般以(yi)肥(fei)碩、大為上品，可以(yi)從其殼的大小、圓扁判斷。
2、魚類：建議選購顏色比較發亮(liang)且活蹦(beng)亂跳的(de)魚，說明是健(jian)康(kang)的(de)；注意看(kan)下(xia)魚鰓，鮮紅色則(ze)是新鮮且不缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅色則(ze)是有些缺(que)氧(yang)快死了，不太新鮮。
3、蝦類(lei)：建議選(xuan)購頭(tou)尾完整且(qie)緊(jin)密相連(lian)，蝦身有一定的彈性和彎曲度的蝦；一般新鮮(xian)的明(ming)蝦、草蝦發(fa)青，海捕(bu)對蝦呈粉紅色，如果(guo)蝦頭(tou)發(fa)黑就不是(shi)新鮮(xian)的。
4、蟹(xie)(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)(xie)時，其殼背(bei)呈黑綠(lv)色帶有光澤且(qie)腹(fu)部凸出來的(de)都比較肉厚(hou)壯實，膏肥(fei)脂滿；建議選(xuan)購比較有活力且(qie)蟹(xie)(xie)腳越硬的(de)越好。
5、海(hai)參(can)：在(zai)選購(gou)海(hai)參(can)時(shi)，可以看它(ta)個頭的大小(xiao)也可以，海(hai)參(can)的個頭越(yue)(yue)大，說明它(ta)生長(chang)時(shi)間越(yue)(yue)長(chang)，營養價值也就越(yue)(yue)高；還根(gen)據它(ta)外表的刺，刺越(yue)(yue)多質量(liang)也越(yue)(yue)好(hao)。
6、魷魚：建(jian)議選購體形完整、表皮光亮有彈(dan)性且(qie)體表帶有褐色斑(ban)點的魷魚，千萬不要購買(mai)純(chun)白的，這類都是被消毒(du)過，其中的消毒(du)劑對人體有危害。
