1、貝類：選購貝類時，用(yong)手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說明(ming)有空殼(ke)或者(zhe)沙子，這種的(de)不要購買；一般以(yi)(yi)肥碩、大為(wei)上(shang)品，可以(yi)(yi)從其殼(ke)的(de)大小(xiao)、圓(yuan)扁判斷。
2、魚(yu)類：建議(yi)選購顏色比較發亮(liang)且活蹦亂跳的魚(yu)，說明(ming)是健康(kang)的；注意看下(xia)魚(yu)鰓，鮮紅色則(ze)是新鮮且不缺(que)氧(yang)的，暗紅色則(ze)是有些缺(que)氧(yang)快死了，不太(tai)新鮮。
3、蝦(xia)類：建議(yi)選購頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有(you)一定的彈性(xing)和彎(wan)曲度的蝦(xia)；一般新(xin)鮮(xian)(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉(fen)紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發(fa)黑(hei)就不是(shi)新(xin)鮮(xian)(xian)的。
4、蟹類：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且腹部(bu)凸出來的(de)都比較肉(rou)厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)比較有(you)活力且蟹腳越(yue)硬(ying)的(de)越(yue)好。
5、海參：在(zai)選購海參時，可(ke)以看它個(ge)頭(tou)(tou)的(de)大小也(ye)可(ke)以，海參的(de)個(ge)頭(tou)(tou)越(yue)大，說明(ming)它生(sheng)長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價(jia)值也(ye)就越(yue)高；還(huan)根據它外表的(de)刺，刺越(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)好。
6、魷魚(yu)：建(jian)議選購體(ti)形完整、表(biao)皮光(guang)亮有彈性且(qie)體(ti)表(biao)帶(dai)有褐色斑點的(de)魷魚(yu)，千(qian)萬不要購買純白的(de)，這類都是被消(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)毒劑對人(ren)體(ti)有危(wei)害。
