1、貝(bei)類(lei)：選購(gou)貝(bei)類(lei)時(shi)，用手捧(peng)住(zhu)貝(bei)類(lei)輕輕搖晃(huang)，如果聽(ting)到啪啪的聲音說明有空殼或(huo)者沙子(zi)，這種的不要購(gou)買(mai)；一般(ban)以肥碩、大(da)為上品，可以從其殼的大(da)小、圓扁判斷(duan)。
2、魚(yu)類(lei)：建(jian)議(yi)選(xuan)購顏色(se)(se)比較發亮且活蹦亂跳(tiao)的(de)魚(yu)，說明是健康(kang)的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色(se)(se)則(ze)是新鮮(xian)且不缺氧的(de)，暗(an)紅色(se)(se)則(ze)是有些缺氧快(kuai)死了，不太新鮮(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選購頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的(de)(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑就不是(shi)新(xin)鮮的(de)(de)。
4、蟹(xie)(xie)類(lei)：選(xuan)購(gou)(gou)蟹(xie)(xie)時，其(qi)殼背呈(cheng)黑綠色帶有(you)(you)光(guang)澤且(qie)腹部凸出來的(de)都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)(gou)比較有(you)(you)活力且(qie)蟹(xie)(xie)腳越硬的(de)越好。
5、海(hai)(hai)(hai)參：在(zai)選購海(hai)(hai)(hai)參時，可(ke)以看(kan)它個頭(tou)的大小也可(ke)以，海(hai)(hai)(hai)參的個頭(tou)越大，說(shuo)明(ming)它生長(chang)時間越長(chang)，營養(yang)價值也就(jiu)越高；還根據它外表的刺，刺越多質量(liang)也越好。
6、魷魚：建議選購體形完整、表皮光亮(liang)有(you)彈性且體表帶有(you)褐色斑點的魷魚，千萬不要購買(mai)純(chun)白的，這類都是被消毒過(guo)，其中的消毒劑對人體有(you)危害。
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