1、貝類(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)時，用手(shou)捧(peng)住(zhu)貝類(lei)(lei)輕輕搖(yao)晃，如果(guo)聽到啪啪的聲音說明有空殼(ke)(ke)或者沙子，這種的不要購買；一般以肥(fei)碩、大為(wei)上(shang)品，可(ke)以從其殼(ke)(ke)的大小、圓扁判斷(duan)。
2、魚類：建(jian)議選購顏色比較(jiao)發亮且活蹦亂(luan)跳的魚，說明(ming)是(shi)健(jian)康的；注意看下魚鰓，鮮紅色則是(shi)新(xin)鮮且不(bu)缺(que)氧的，暗紅色則是(shi)有些缺(que)氧快死(si)了，不(bu)太新(xin)鮮。
3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選購頭尾完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)(xia)身(shen)有一定的(de)彈(dan)性(xing)和(he)彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一般(ban)新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發青，海(hai)捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如(ru)果(guo)蝦(xia)(xia)頭發黑就不(bu)是新鮮(xian)的(de)。
4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑綠色帶有(you)光(guang)澤且(qie)腹部凸(tu)出來的都(dou)比(bi)較(jiao)肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較(jiao)有(you)活(huo)力且(qie)蟹腳越硬的越好(hao)。
5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以(yi)看它(ta)個頭(tou)的大(da)小也(ye)可以(yi)，海(hai)參的個頭(tou)越大(da)，說明它(ta)生長(chang)(chang)時間越長(chang)(chang)，營養價值(zhi)也(ye)就越高；還根據它(ta)外表的刺，刺越多質量也(ye)越好(hao)。
6、魷(you)(you)魚(yu)：建議(yi)選購體(ti)形完整(zheng)、表皮光(guang)亮有彈性且體(ti)表帶有褐色斑點(dian)的(de)魷(you)(you)魚(yu)，千萬不要購買純白(bai)的(de)，這類都是被消毒過，其中的(de)消毒劑對(dui)人體(ti)有危害。
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