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德(de)叔鮑(bao)魚的創始人張河德(de)，人稱“德(de)叔”。出生于古(gu)港口陽江東平(ping)的德(de)叔，在1988年(nian)正(zheng)式開始從(cong)事海產品貿易的生意，自(zi)此與鮑(bao)魚結下不解(jie)之緣。

不(bu)好名(ming)車美(mei)酒，只(zhi)對美(mei)食(shi)情有獨鐘。在貿易生意(yi)日益(yi)穩(wen)定(ding)成(cheng)熟之(zhi)后，他(ta)開始游歷各地(di)(di)(di)，只(zhi)為(wei)嘗遍(bian)各地(di)(di)(di)美(mei)食(shi)。特(te)別(bie)是(shi)當(dang)時烹制鮑(bao)魚(yu)的(de)名(ming)廚名(ming)店(dian)，幾乎都一(yi)一(yi)拜訪學習。遠(yuan)在香(xiang)港的(de)阿一(yi)鮑(bao)魚(yu)，德叔也光(guang)顧了數(shu)次，還當(dang)面與(yu)楊貫一(yi)交(jiao)流(liu)。漸(jian)漸(jian)地(di)(di)(di)，對美(mei)食(shi)有了自(zi)己的(de)理解。積(ji)攢多年(nian)，終于2000年(nian)在廣東(dong)陽江開啟了以鮑(bao)魚(yu)為(wei)主題(ti)的(de)粵(yue)菜餐廳，店(dian)名(ming)“德利御(yu)膳(shan)閣”，德叔鮑(bao)魚(yu)也正式注冊為(wei)商(shang)標。德叔對美(mei)食(shi)的(de)偏執，選材(cai)嚴謹細致，使得“德利御(yu)膳(shan)閣”在短短兩年(nian)間已經成(cheng)為(wei)當(dang)地(di)(di)(di)上流(liu)人士的(de)聚集(ji)之(zhi)地(di)(di)(di)。

2011年，德叔在番禺(yu)打(da)造了(le)一(yi)家(jia)分(fen)店(dian)，名為“德利私(si)廚”，一(yi)家(jia)只做9個包房的粵菜餐廳。秉承著“極致、臻享、匠心”的理念，只為了(le)給客戶帶來非凡粵菜體驗。

德叔對(dui)自家鮑(bao)(bao)魚的(de)(de)信心來源于(yu)對(dui)鮑(bao)(bao)魚精(jing)細化的(de)(de)工藝跟(gen)鮑(bao)(bao)汁(zhi)的(de)(de)獨(du)(du)特(te)秘方。每一(yi)只(zhi)鮑(bao)(bao)魚都(dou)有(you)其不同的(de)(de)質地，也因此要(yao)對(dui)每一(yi)只(zhi)鮑(bao)(bao)魚都(dou)要(yao)特(te)殊(shu)對(dui)待。對(dui)于(yu)鮑(bao)(bao)汁(zhi)，德叔堅持只(zhi)用鮑(bao)(bao)魚熬制過程中留(liu)下的(de)(de)原汁(zhi)，配以獨(du)(du)特(te)的(de)(de)配方去(qu)調制，于(yu)市面上用耗油調制出(chu)來的(de)(de)鮑(bao)(bao)汁(zhi)是(shi)另(ling)當別論。

餐廳的成(cheng)功也因為德叔對于美食執著。早期因為對鮑(bao)魚的特性不夠了解(jie)，還有工藝(yi)還不完善，偶爾會有加(jia)工失敗的鮑(bao)魚；德叔都是偷偷半(ban)夜(ye)起來倒(dao)掉(diao)，生怕夫人見到(dao)覺得心痛。

德叔(shu)欣喜自己餐廳的成功，而(er)隨(sui)著時間(jian)慢(man)慢(man)拉(la)長，已過(guo)天年之命(ming)的德叔(shu)，早已不把(ba)利潤和規模(mo)放在第(di)一位。想起(qi)曾經為(wei)(wei)了(le)(le)追求美(mei)食而(er)游歷大江南(nan)北，德叔(shu)心中仍是激動。為(wei)(wei)了(le)(le)再次拾起(qi)那份情懷，為(wei)(wei)了(le)(le)讓全國的美(mei)食愛好者即使不到(dao)(dao)廣東也能品嘗到(dao)(dao)德叔(shu)鮑魚，德叔(shu)決定(ding)開發-即食鮑魚。

從開始(shi)的(de)冰凍儲存即(ji)食鮑魚(yu)研發，到(dao)如今(jin)(jin)常溫儲存即(ji)食鮑魚(yu)的(de)問世(shi)。德(de)叔(shu)已記(ji)不清(qing)多少個七(qi)日六夜的(de)熬制(zhi)，多少次(ci)過百道工(gong)(gong)序的(de)手工(gong)(gong)打造，絕對摒棄任(ren)何添加防腐劑(ji)是德(de)叔(shu)匠心炮制(zhi)靚(jing)鮑的(de)首要信條，是德(de)叔(shu)尊(zun)重(zhong)自然(ran)、挑戰極致美味的(de)工(gong)(gong)藝追求(qiu)，真正的(de)做(zuo)到(dao)極致匠心的(de)工(gong)(gong)匠標(biao)準，只為您(nin)今(jin)(jin)天嘗到(dao)的(de)一(yi)口鮮美溏心鮑魚(yu)。