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1、貝(bei)類(lei)(lei)：選購貝(bei)類(lei)(lei)時(shi)，用手(shou)捧住貝(bei)類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如(ru)果聽到啪啪的聲(sheng)音說明有空(kong)殼或者沙子，這種的不要購買；一般以肥碩、大(da)為上品，可以從(cong)其殼的大(da)小、圓扁判斷(duan)。

2、魚類(lei)：建(jian)議選(xuan)購顏色比較發亮且活(huo)蹦亂跳的魚，說明(ming)是(shi)健(jian)康(kang)的；注意(yi)看下魚鰓，鮮紅(hong)色則是(shi)新鮮且不缺氧的，暗紅(hong)色則是(shi)有些缺氧快死(si)了，不太(tai)新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選購頭尾完整且緊(jin)密相連，蝦(xia)(xia)身有(you)一定(ding)的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般(ban)新(xin)鮮(xian)的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮(xian)的。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶(dai)有光澤且腹部凸(tu)出來的都(dou)比較(jiao)肉厚(hou)壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建(jian)議(yi)選購比較(jiao)有活(huo)力且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海參(can)：在選(xuan)購海參(can)時，可以看它個(ge)頭(tou)的(de)大(da)(da)小也(ye)可以，海參(can)的(de)個(ge)頭(tou)越(yue)大(da)(da)，說明它生長時間越(yue)長，營養價(jia)值也(ye)就越(yue)高；還根據它外(wai)表的(de)刺(ci)(ci)，刺(ci)(ci)越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購體形完整(zheng)、表皮光亮(liang)有彈性且(qie)體表帶有褐色斑點的(de)魷魚(yu)，千萬(wan)不要購買(mai)純(chun)白的(de)，這類都是被消(xiao)毒(du)過，其中(zhong)的(de)消(xiao)毒(du)劑對(dui)人(ren)體有危害。