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1、貝(bei)(bei)類(lei)：選(xuan)購貝(bei)(bei)類(lei)時，用(yong)手捧住貝(bei)(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼或者沙子，這種(zhong)的不要購買；一般(ban)以肥碩、大(da)(da)為上(shang)品，可(ke)以從其殼的大(da)(da)小(xiao)、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)比較發亮且(qie)活蹦(beng)亂(luan)跳的魚，說明是(shi)健康的；注意看下(xia)魚鰓，鮮紅色(se)則(ze)是(shi)新鮮且(qie)不(bu)缺(que)氧(yang)的，暗紅色(se)則(ze)是(shi)有些缺(que)氧(yang)快死了，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)類：建(jian)議(yi)選(xuan)購頭(tou)尾完整且緊密(mi)相連，蝦(xia)身有一定的(de)(de)彈性和(he)彎(wan)曲度的(de)(de)蝦(xia)；一般(ban)新鮮的(de)(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)頭(tou)發黑就不是(shi)新鮮的(de)(de)。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼背呈黑綠色帶(dai)有(you)(you)光(guang)澤且(qie)腹部(bu)凸(tu)出來(lai)的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較有(you)(you)活力且(qie)蟹腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。

5、海(hai)(hai)參：在選購海(hai)(hai)參時，可以看它個(ge)頭(tou)的大(da)小(xiao)也可以，海(hai)(hai)參的個(ge)頭(tou)越大(da)，說明它生(sheng)長(chang)時間越長(chang)，營養價(jia)值(zhi)也就(jiu)越高；還根據它外表的刺，刺越多質量(liang)也越好。

6、魷(you)魚：建議選購(gou)(gou)體形(xing)完整、表(biao)皮光亮有彈性且(qie)體表(biao)帶有褐色斑點的魷(you)魚，千萬(wan)不要購(gou)(gou)買(mai)純(chun)白(bai)的，這(zhe)類都是被(bei)消(xiao)毒(du)過，其中(zhong)的消(xiao)毒(du)劑(ji)對(dui)人體有危害。