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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用(yong)手捧住貝(bei)類輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空(kong)殼(ke)(ke)或者沙子，這種(zhong)的不要購買；一般以肥碩、大(da)為上品，可以從其殼(ke)(ke)的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比較發(fa)亮且活(huo)蹦亂跳的魚(yu)，說(shuo)明是(shi)健康(kang)的；注(zhu)意看(kan)下(xia)魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色則是(shi)新鮮(xian)且不(bu)(bu)缺氧的，暗(an)紅色則是(shi)有些缺氧快死了(le)，不(bu)(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類(lei)：建(jian)議選(xuan)購頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一般(ban)新(xin)鮮(xian)的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青，海(hai)捕(bu)對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)發黑(hei)就不是新(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠色帶有光澤且腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建議選購(gou)比較(jiao)有活力且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參(can)：在(zai)選(xuan)購(gou)海參(can)時(shi)，可(ke)以看它(ta)(ta)個頭(tou)的大小也可(ke)以，海參(can)的個頭(tou)越(yue)(yue)大，說明它(ta)(ta)生長(chang)時(shi)間(jian)越(yue)(yue)長(chang)，營養(yang)價值也就越(yue)(yue)高；還根據它(ta)(ta)外表(biao)的刺，刺越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議選購(gou)體形完整、表皮(pi)光亮有彈性(xing)且(qie)體表帶有褐(he)色斑點的魷魚，千萬不要購(gou)買純白的，這類都是(shi)被消毒過，其(qi)中的消毒劑(ji)對(dui)人(ren)體有危害。