1、貝(bei)(bei)類：選購貝(bei)(bei)類時，用(yong)手捧住(zhu)貝(bei)(bei)類輕輕搖(yao)晃，如果(guo)聽到啪啪的聲音說明有空殼(ke)(ke)或者(zhe)沙子(zi)，這種的不要購買；一般以肥碩、大(da)為(wei)上品(pin)，可以從其殼(ke)(ke)的大(da)小、圓扁判斷。
2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)比較發亮且(qie)活蹦亂跳(tiao)的魚(yu)，說明是(shi)健(jian)康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)則是(shi)新鮮且(qie)不缺氧(yang)的，暗紅色(se)則是(shi)有些缺氧(yang)快死了(le)，不太新鮮。
3、蝦類(lei)：建議選(xuan)購頭尾(wei)完整且緊密(mi)相連，蝦身有一定的(de)(de)彈性和(he)彎(wan)曲度的(de)(de)蝦；一般新鮮的(de)(de)明(ming)蝦、草蝦發(fa)青(qing)，海捕對蝦呈(cheng)粉紅色，如果蝦頭發(fa)黑(hei)就不是新鮮的(de)(de)。
4、蟹類：選購蟹時(shi)，其殼(ke)背呈黑綠(lv)色(se)帶有光(guang)澤且腹部凸(tu)出來(lai)的都(dou)比(bi)(bi)較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿(man)；建議選購比(bi)(bi)較(jiao)有活力且蟹腳越硬的越好。
5、海(hai)參(can)：在選(xuan)購(gou)海(hai)參(can)時，可以看它個頭(tou)的大(da)小也(ye)可以，海(hai)參(can)的個頭(tou)越(yue)大(da)，說明它生長時間越(yue)長，營養(yang)價值也(ye)就越(yue)高；還根據(ju)它外表的刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。
6、魷(you)魚(yu)(yu)：建議選購體(ti)形完(wan)整、表皮光亮有彈性且體(ti)表帶(dai)有褐色斑點的魷(you)魚(yu)(yu)，千萬不(bu)要購買純白的，這類都是被消(xiao)(xiao)毒過，其中的消(xiao)(xiao)毒劑對人(ren)體(ti)有危害。
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