1、貝(bei)類(lei)：選購(gou)(gou)貝(bei)類(lei)時，用手(shou)捧住(zhu)貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說明有空殼或者沙子，這種的(de)不要購(gou)(gou)買；一般以肥碩(shuo)、大為上品，可以從其(qi)殼的(de)大小、圓扁判(pan)斷。
2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)比較發亮且活蹦亂跳的魚(yu)，說明是健康的；注意看下魚(yu)鰓(sai)，鮮紅色(se)則(ze)是新鮮且不(bu)缺(que)氧的，暗紅色(se)則(ze)是有些缺(que)氧快死了(le)，不(bu)太新鮮。
3、蝦(xia)類：建(jian)議(yi)選購頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)身(shen)有(you)一(yi)定(ding)的彈性和彎曲度的蝦(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的明(ming)蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發黑就不(bu)是新(xin)鮮的。
4、蟹(xie)類(lei)：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有(you)光(guang)澤且腹(fu)部凸出來的(de)都比較肉厚(hou)壯(zhuang)實(shi)，膏肥(fei)脂(zhi)滿；建議選(xuan)購比較有(you)活力且蟹(xie)腳越硬的(de)越好。
5、海參(can)：在選(xuan)購海參(can)時，可以(yi)看它個(ge)(ge)頭(tou)的大小也(ye)可以(yi)，海參(can)的個(ge)(ge)頭(tou)越(yue)(yue)(yue)大，說(shuo)明它生(sheng)長時間越(yue)(yue)(yue)長，營養(yang)價值也(ye)就越(yue)(yue)(yue)高；還根據它外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)(yue)好。
6、魷魚(yu)：建議選(xuan)購體形完整、表(biao)皮光亮有彈性且體表(biao)帶有褐色(se)斑(ban)點的魷魚(yu)，千萬不要購買(mai)純白的，這類(lei)都是被消(xiao)毒過(guo)，其中的消(xiao)毒劑對人體有危害。
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