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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪啪的(de)(de)聲音說明有空殼(ke)或(huo)者沙子，這種的(de)(de)不(bu)要(yao)購買；一般以肥碩、大為上品(pin)，可以從其殼(ke)的(de)(de)大小(xiao)、圓扁判斷(duan)。

2、魚類：建(jian)議選購顏色(se)比(bi)較發亮且(qie)活蹦(beng)亂跳的(de)魚，說明(ming)是(shi)健康的(de)；注意(yi)看下魚鰓，鮮紅色(se)則(ze)是(shi)新鮮且(qie)不(bu)缺氧(yang)的(de)，暗紅色(se)則(ze)是(shi)有些缺氧(yang)快死了(le)，不(bu)太(tai)新鮮。

3、蝦類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦身有(you)一定的(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)蝦；一般新(xin)鮮的(de)明(ming)蝦、草蝦發(fa)青，海捕對(dui)蝦呈粉紅(hong)色，如果蝦頭(tou)發(fa)黑就不是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背(bei)呈(cheng)黑綠(lv)色帶(dai)有光澤(ze)且(qie)腹部凸(tu)出來的(de)都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比較有活力且(qie)蟹腳越(yue)硬(ying)的(de)越(yue)好。

5、海(hai)(hai)參：在(zai)選購海(hai)(hai)參時，可以看(kan)它(ta)個頭(tou)的(de)大小也可以，海(hai)(hai)參的(de)個頭(tou)越大，說明它(ta)生長時間越長，營養(yang)價值也就越高(gao)；還(huan)根(gen)據它(ta)外表的(de)刺，刺越多質量也越好。

6、魷(you)(you)魚：建議(yi)選(xuan)購體形(xing)完整、表(biao)皮(pi)光亮(liang)有(you)彈性且(qie)體表(biao)帶有(you)褐色斑點(dian)的(de)魷(you)(you)魚，千萬不要購買純白的(de)，這類都是被消毒(du)過，其中的(de)消毒(du)劑對人體有(you)危(wei)害。