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1、貝類：選購貝類時，用手捧住(zhu)貝類輕輕搖(yao)晃(huang)，如(ru)果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明(ming)有(you)空殼或者(zhe)沙子，這種(zhong)的不要購買(mai)；一般(ban)以肥碩(shuo)、大(da)為(wei)上(shang)品，可以從其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)(se)比較發(fa)亮(liang)且活蹦亂跳(tiao)的(de)魚，說(shuo)明是健康的(de)；注意(yi)看(kan)下(xia)魚鰓(sai)，鮮(xian)(xian)紅色(se)(se)則是新(xin)鮮(xian)(xian)且不(bu)缺氧(yang)的(de)，暗紅色(se)(se)則是有些缺氧(yang)快死了(le)，不(bu)太新(xin)鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選購(gou)頭(tou)尾(wei)完整且(qie)緊(jin)密(mi)相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定的(de)彈(dan)性和彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕(bu)對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑(hei)就不是新鮮的(de)。

4、蟹類：選(xuan)(xuan)購(gou)蟹時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有(you)光澤且腹部凸(tu)出(chu)來的都比較肉厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建議(yi)選(xuan)(xuan)購(gou)比較有(you)活力且蟹腳越硬的越好。

5、海參：在選購海參時，可以看它個頭的大(da)(da)小也可以，海參的個頭越大(da)(da)，說明它生長時間越長，營養價值也就越高；還根據它外表的刺，刺越多質量也越好。

6、魷(you)魚：建議(yi)選購體(ti)(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈(dan)性且體(ti)(ti)表帶有(you)褐色斑點(dian)的魷(you)魚，千(qian)萬不要(yao)購買純白的，這類都是被(bei)消毒(du)過，其中(zhong)的消毒(du)劑對人(ren)體(ti)(ti)有(you)危害(hai)。