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1、貝類(lei)：選購(gou)貝類(lei)時(shi)，用手捧住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃，如果聽到啪啪的聲音說明有(you)空殼或者(zhe)沙子(zi)，這種(zhong)的不要(yao)購(gou)買(mai)；一般(ban)以(yi)肥碩、大為(wei)上品，可以(yi)從其(qi)殼的大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建議選(xuan)購顏色比(bi)較發亮且活蹦亂跳(tiao)的魚(yu)(yu)，說明是健康的；注意(yi)看下魚(yu)(yu)鰓，鮮紅色則是新鮮且不缺(que)氧的，暗紅色則是有(you)些缺(que)氧快死了，不太新鮮。

3、蝦類(lei)：建議選購(gou)頭尾完整且緊密相(xiang)連，蝦身有一(yi)定的彈性和(he)彎曲(qu)度(du)的蝦；一(yi)般新(xin)鮮的明蝦、草蝦發(fa)青，海(hai)捕對蝦呈粉紅色(se)，如果蝦頭發(fa)黑(hei)就不是新(xin)鮮的。

4、蟹類：選購蟹時，其殼(ke)背呈(cheng)黑綠色帶有光澤且(qie)腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實(shi)，膏肥脂(zhi)滿；建議選購比較(jiao)有活(huo)力且(qie)蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參(can)：在選(xuan)購海參(can)時，可以看它(ta)(ta)個(ge)頭的(de)大(da)小也(ye)可以，海參(can)的(de)個(ge)頭越(yue)(yue)(yue)大(da)，說明它(ta)(ta)生(sheng)長時間越(yue)(yue)(yue)長，營養價值(zhi)也(ye)就越(yue)(yue)(yue)高；還根(gen)據它(ta)(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議選購體(ti)形完整、表皮光亮有彈性且體(ti)表帶有褐色斑點的魷魚，千萬不要(yao)購買純白的，這(zhe)類都(dou)是被消(xiao)毒(du)過，其(qi)中的消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)有危害(hai)。