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1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說明有空殼或者沙(sha)子，這種(zhong)的(de)不要購(gou)買(mai)；一般以肥碩、大(da)為上品，可(ke)以從其殼的(de)大(da)小、圓(yuan)扁判(pan)斷(duan)。

2、魚類(lei)：建(jian)議選購(gou)顏色(se)比較(jiao)發亮且(qie)活蹦亂跳(tiao)的魚，說明是健康的；注意看(kan)下(xia)魚鰓，鮮(xian)紅色(se)則(ze)是新(xin)鮮(xian)且(qie)不(bu)(bu)缺氧的，暗紅色(se)則(ze)是有些(xie)缺氧快死(si)了(le)，不(bu)(bu)太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)身有一定的(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹類：選(xuan)(xuan)購蟹時，其殼背呈(cheng)黑(hei)綠色帶有(you)光澤且腹部凸(tu)出來(lai)的(de)都(dou)比(bi)較(jiao)肉厚壯(zhuang)實(shi)，膏肥(fei)脂滿(man)；建議選(xuan)(xuan)購比(bi)較(jiao)有(you)活力且蟹腳越(yue)硬(ying)的(de)越(yue)好。

5、海(hai)參(can)(can)：在選購海(hai)參(can)(can)時，可(ke)以看(kan)它(ta)個頭的大小(xiao)也(ye)可(ke)以，海(hai)參(can)(can)的個頭越(yue)大，說明它(ta)生長時間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高；還根據它(ta)外(wai)表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也(ye)越(yue)好(hao)。

6、魷魚：建(jian)議(yi)選購體(ti)(ti)形(xing)完(wan)整、表皮光(guang)亮(liang)有彈性且體(ti)(ti)表帶有褐色斑點(dian)的(de)魷魚，千萬不要購買(mai)純白(bai)的(de)，這類都是被消毒過，其(qi)中的(de)消毒劑對人體(ti)(ti)有危(wei)害(hai)。