1、貝類(lei):選購貝類(lei)時(shi),用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃,如果聽到啪啪的聲音說明有(you)空(kong)殼(ke)或者沙子,這(zhe)種(zhong)的不(bu)要購買;一般以肥碩、大(da)為上品(pin),可以從其殼(ke)的大(da)小(xiao)、圓(yuan)扁(bian)判斷。
2、魚(yu)類(lei):建議選(xuan)購(gou)顏色比(bi)較發亮且活蹦亂跳的(de)(de)魚(yu),說(shuo)明是(shi)(shi)健康(kang)的(de)(de);注意看下魚(yu)鰓,鮮紅色則是(shi)(shi)新(xin)鮮且不(bu)缺(que)氧(yang)(yang)的(de)(de),暗紅色則是(shi)(shi)有(you)些缺(que)氧(yang)(yang)快死了,不(bu)太新(xin)鮮。
3、蝦(xia)(xia)(xia)類:建議(yi)選購頭(tou)尾(wei)完整且緊密相連,蝦(xia)(xia)(xia)身(shen)有(you)一定的彈(dan)性(xing)和彎曲度的蝦(xia)(xia)(xia);一般新(xin)鮮的明(ming)蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青(qing),海(hai)捕對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)呈粉(fen)紅色,如(ru)果(guo)蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)發黑就不是(shi)新(xin)鮮的。
4、蟹類(lei):選購蟹時,其(qi)殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤且(qie)腹部凸出來的都比較肉厚(hou)壯實,膏肥脂滿;建議選購比較有活力(li)且(qie)蟹腳(jiao)越硬的越好(hao)。
5、海參:在選購海參時,可(ke)以看它(ta)個(ge)頭的大小也可(ke)以,海參的個(ge)頭越(yue)大,說明它(ta)生長(chang)(chang)時間越(yue)長(chang)(chang),營養價值也就(jiu)越(yue)高;還(huan)根(gen)據它(ta)外表的刺,刺越(yue)多質量也越(yue)好。
6、魷魚(yu):建(jian)議選購(gou)體(ti)形完整、表皮光(guang)亮有(you)彈性且體(ti)表帶(dai)有(you)褐色斑(ban)點(dian)的(de)(de)魷魚(yu),千萬(wan)不(bu)要購(gou)買純白的(de)(de),這類都是(shi)被(bei)消毒過(guo),其中的(de)(de)消毒劑對人體(ti)有(you)危害(hai)。