1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如(ru)果聽到啪啪的聲音(yin)說明(ming)有空殼(ke)或者沙子，這種的不要(yao)購買；一般以(yi)肥碩、大(da)為上(shang)品，可以(yi)從(cong)其殼(ke)的大(da)小、圓扁判斷。
2、魚(yu)(yu)類：建議選購(gou)顏色(se)比較發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚(yu)(yu)，說明是(shi)健康(kang)的(de)；注意(yi)看下魚(yu)(yu)鰓，鮮紅色(se)則是(shi)新(xin)(xin)鮮且(qie)不缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅色(se)則是(shi)有些缺(que)氧(yang)快死了，不太(tai)新(xin)(xin)鮮。
3、蝦(xia)類(lei)：建議選購頭尾完整且緊(jin)密相連，蝦(xia)身有一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般新(xin)鮮(xian)的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就(jiu)不是新(xin)鮮(xian)的(de)。
4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其(qi)殼背呈(cheng)黑綠色(se)帶有(you)光澤且腹部(bu)凸出來(lai)的都比(bi)較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較(jiao)有(you)活(huo)力且蟹(xie)(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。
5、海(hai)參(can)(can)：在選購海(hai)參(can)(can)時，可以(yi)看它個(ge)頭(tou)(tou)的(de)大小(xiao)也可以(yi)，海(hai)參(can)(can)的(de)個(ge)頭(tou)(tou)越(yue)大，說明它生(sheng)長(chang)時間(jian)越(yue)長(chang)，營(ying)養價(jia)值也就越(yue)高；還根據它外(wai)表(biao)的(de)刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。
6、魷魚(yu)(yu)：建議選購體(ti)(ti)形(xing)完整、表(biao)皮光亮有彈(dan)性且體(ti)(ti)表(biao)帶有褐色斑點的魷魚(yu)(yu)，千萬不要(yao)購買純白的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑對人(ren)體(ti)(ti)有危害(hai)。
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