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1、貝類(lei)：選(xuan)購(gou)貝類(lei)時，用手捧(peng)住貝類(lei)輕輕搖晃(huang)，如(ru)果聽到(dao)啪啪的(de)聲音(yin)說明有(you)空殼或者沙子，這種的(de)不要購(gou)買；一(yi)般以肥(fei)碩(shuo)、大為上品，可(ke)以從(cong)其殼的(de)大小、圓(yuan)扁判(pan)斷。

2、魚(yu)(yu)類：建議選(xuan)購顏色比較發亮且活蹦亂跳的(de)(de)魚(yu)(yu)，說明是健康(kang)的(de)(de)；注意看下(xia)魚(yu)(yu)鰓，鮮紅(hong)色則是新鮮且不缺(que)氧(yang)(yang)的(de)(de)，暗紅(hong)色則是有(you)些(xie)缺(que)氧(yang)(yang)快死了，不太新鮮。

3、蝦類：建議選購頭(tou)尾完(wan)整(zheng)且(qie)緊(jin)密相連，蝦身有一定的(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)蝦；一般新(xin)鮮的(de)明(ming)蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈(cheng)粉(fen)紅色，如果蝦頭(tou)發黑就(jiu)不是(shi)新(xin)鮮的(de)。

4、蟹類：選購(gou)(gou)蟹時，其殼背(bei)呈(cheng)黑(hei)綠色帶(dai)有光澤且腹部凸出來的都(dou)比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選購(gou)(gou)比較有活力且蟹腳(jiao)越硬的越好。

5、海(hai)(hai)參(can)：在選購海(hai)(hai)參(can)時(shi)，可以看它(ta)個頭的大小也(ye)可以，海(hai)(hai)參(can)的個頭越大，說明它(ta)生長(chang)時(shi)間越長(chang)，營養價(jia)值也(ye)就越高；還根據它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越多質量也(ye)越好。

6、魷魚(yu)：建議選(xuan)購體(ti)(ti)形完(wan)整、表(biao)皮(pi)光亮有彈性(xing)且體(ti)(ti)表(biao)帶有褐色(se)斑點的(de)魷魚(yu)，千萬不(bu)要購買純(chun)白的(de)，這類都(dou)是(shi)被消毒過(guo)，其中的(de)消毒劑對人體(ti)(ti)有危(wei)害(hai)。