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1、貝類(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)時，用手捧(peng)住貝類(lei)(lei)輕輕搖晃，如果(guo)聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的(de)聲(sheng)音(yin)說明有空(kong)殼或者(zhe)沙子(zi)，這種的(de)不(bu)要購買；一般以肥碩、大(da)為上品，可以從其殼的(de)大(da)小、圓扁(bian)判斷。

2、魚類：建議選購顏(yan)色(se)比較發亮(liang)且(qie)活蹦亂跳的魚，說明是健(jian)康(kang)的；注意看下魚鰓，鮮紅(hong)色(se)則是新(xin)鮮且(qie)不缺(que)氧(yang)的，暗(an)紅(hong)色(se)則是有些缺(que)氧(yang)快死了(le)，不太(tai)新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類：建(jian)議選購(gou)頭尾完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)身有一定(ding)的彈性和彎曲度的蝦(xia)；一般新鮮(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青(qing)，海捕對(dui)蝦(xia)呈(cheng)粉紅色(se)，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就不(bu)是新鮮(xian)的。

4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時(shi)，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤且腹部(bu)凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比較(jiao)有活力(li)且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海參：在選購海參時(shi)，可以(yi)看(kan)它個(ge)頭的(de)大小也可以(yi)，海參的(de)個(ge)頭越(yue)大，說明它生長時(shi)間越(yue)長，營養價(jia)值也就(jiu)越(yue)高(gao)；還根據它外表的(de)刺，刺越(yue)多(duo)質量也越(yue)好。

6、魷(you)(you)魚(yu)：建議選(xuan)購體(ti)形完整、表(biao)皮光亮有彈性且體(ti)表(biao)帶有褐色斑點的(de)(de)(de)魷(you)(you)魚(yu)，千(qian)萬不要購買純白的(de)(de)(de)，這(zhe)類(lei)都是被消毒過，其中的(de)(de)(de)消毒劑對人體(ti)有危害。