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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪啪的(de)聲音說明有空殼(ke)(ke)或者(zhe)沙(sha)子，這種的(de)不要購買；一般(ban)以肥碩、大(da)為上(shang)品，可以從(cong)其殼(ke)(ke)的(de)大(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議(yi)選購顏色(se)比較發(fa)亮且活蹦亂跳(tiao)的魚(yu)，說明是健康的；注意看(kan)下(xia)魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色(se)則(ze)是新(xin)(xin)鮮(xian)且不缺氧(yang)的，暗(an)紅色(se)則(ze)是有些缺氧(yang)快死了(le)，不太新(xin)(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建議選購(gou)頭尾完整且緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)彈(dan)性和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑(hei)綠色帶有(you)光澤(ze)且腹(fu)部凸出來(lai)的都(dou)比較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議(yi)選購比較有(you)活力且蟹腳(jiao)越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參：在選購海參時，可(ke)以看它(ta)個頭(tou)的大(da)小也(ye)可(ke)以，海參的個頭(tou)越(yue)大(da)，說明它(ta)生長時間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高；還根據(ju)它(ta)外表的刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議選購(gou)體形完整、表皮(pi)光(guang)亮有彈性且體表帶(dai)有褐色(se)斑點(dian)的(de)(de)魷魚，千萬不(bu)要(yao)購(gou)買純白的(de)(de)，這類都是被消毒過(guo)，其中的(de)(de)消毒劑(ji)對人體有危害。