1、貝類:選購貝類時(shi),用手捧(peng)住貝類輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃,如果(guo)聽(ting)到啪啪的(de)(de)聲音說明有空殼(ke)(ke)或者沙子,這種(zhong)的(de)(de)不要(yao)購買(mai);一般以肥碩、大(da)為(wei)上品,可以從其(qi)殼(ke)(ke)的(de)(de)大(da)小、圓扁判斷。
2、魚(yu)類:建議選購顏色比較發亮(liang)且(qie)活蹦(beng)亂跳的魚(yu),說明(ming)是(shi)健康的;注意看(kan)下魚(yu)鰓,鮮(xian)紅色則(ze)是(shi)新鮮(xian)且(qie)不(bu)缺(que)氧的,暗(an)紅色則(ze)是(shi)有些缺(que)氧快死了(le),不(bu)太(tai)新鮮(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類:建議選購頭(tou)(tou)尾完整(zheng)且緊密相(xiang)連(lian),蝦(xia)(xia)身有一定的(de)(de)彈(dan)性(xing)和(he)彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia);一般(ban)新鮮的(de)(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青,海捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅色,如果蝦(xia)(xia)頭(tou)(tou)發黑就(jiu)不是新鮮的(de)(de)。
4、蟹類(lei):選(xuan)購蟹時(shi),其(qi)殼背呈黑綠色(se)帶有(you)光澤且(qie)腹部凸出來的(de)都比較肉(rou)厚(hou)壯(zhuang)實,膏肥脂滿(man);建議(yi)選(xuan)購比較有(you)活力且(qie)蟹腳(jiao)越硬的(de)越好。
5、海參(can)(can):在選購海參(can)(can)時(shi),可以看它(ta)個(ge)頭(tou)的(de)大(da)小也(ye)可以,海參(can)(can)的(de)個(ge)頭(tou)越(yue)(yue)(yue)(yue)大(da),說(shuo)明它(ta)生長時(shi)間越(yue)(yue)(yue)(yue)長,營(ying)養價(jia)值也(ye)就越(yue)(yue)(yue)(yue)高;還根據它(ta)外表的(de)刺(ci),刺(ci)越(yue)(yue)(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)(yue)(yue)好。
6、魷(you)魚(yu):建議選購體(ti)形完整(zheng)、表皮光亮有彈(dan)性(xing)且體(ti)表帶有褐(he)色(se)斑點的魷(you)魚(yu),千萬不要購買純白的,這類都是被消毒過,其中的消毒劑對人體(ti)有危(wei)害(hai)。