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1、貝類(lei)(lei)：選購(gou)貝類(lei)(lei)時，用手(shou)捧(peng)住貝類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果(guo)聽到(dao)啪啪的(de)聲音說明有空殼(ke)或(huo)者沙(sha)子，這種的(de)不要購(gou)買；一(yi)般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼(ke)的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚類(lei)：建議選購顏色(se)比較發亮(liang)且活蹦亂(luan)跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注意看(kan)下魚鰓，鮮(xian)紅色(se)則是新鮮(xian)且不缺氧(yang)的(de)，暗紅色(se)則是有些缺氧(yang)快死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定(ding)的(de)彈性(xing)和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮(xian)的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發青(qing)，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部(bu)凸出來的都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選(xuan)購比(bi)較有活力且蟹(xie)腳越硬的越好(hao)。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可(ke)以看(kan)它(ta)(ta)個頭(tou)的(de)大小(xiao)也可(ke)以，海(hai)參的(de)個頭(tou)越(yue)(yue)大，說明它(ta)(ta)生長時間越(yue)(yue)長，營養價值也就(jiu)越(yue)(yue)高(gao)；還根據它(ta)(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購(gou)體形(xing)完(wan)整、表(biao)皮光亮有(you)彈性且體表(biao)帶有(you)褐色斑點的(de)(de)魷魚(yu)，千萬不要購(gou)買純白的(de)(de)，這(zhe)類都是(shi)被消毒(du)(du)過，其中的(de)(de)消毒(du)(du)劑對人體有(you)危害。