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1、貝類：選購貝類時，用手捧(peng)住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲(sheng)音說明有空殼或者沙子，這種的(de)不要購買；一般以肥碩、大為上(shang)品，可以從其殼的(de)大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏(yan)色比較(jiao)發亮且(qie)活蹦亂(luan)跳的(de)魚(yu)，說(shuo)明是健康的(de)；注(zhu)意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮紅色則是新鮮且(qie)不缺氧的(de)，暗紅色則是有些缺氧快死了，不太(tai)新鮮。

3、蝦(xia)類：建(jian)議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有一定的彈性(xing)和(he)彎(wan)曲度的蝦(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就不是新鮮的。

4、蟹(xie)類(lei)：選(xuan)購蟹(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠色帶(dai)有(you)光澤且腹部凸出來(lai)的都比較肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較有(you)活力(li)且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。

5、海(hai)(hai)參：在選購海(hai)(hai)參時(shi)，可(ke)以看(kan)它個頭的大小(xiao)也(ye)可(ke)以，海(hai)(hai)參的個頭越(yue)大，說明(ming)它生長(chang)時(shi)間越(yue)長(chang)，營養(yang)價值也(ye)就越(yue)高；還根據它外表(biao)的刺，刺越(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)好(hao)。

6、魷魚(yu)：建議選購體形完整、表皮(pi)光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐色斑點的(de)(de)魷魚(yu)，千萬不(bu)要購買純白的(de)(de)，這類都(dou)是被(bei)消毒(du)過，其中(zhong)的(de)(de)消毒(du)劑對人體有(you)危害。