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1、貝(bei)類(lei)：選(xuan)購(gou)貝(bei)類(lei)時，用(yong)手捧(peng)住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲(sheng)音說明有空殼或(huo)者沙子，這種的(de)不要購(gou)買(mai)；一(yi)般以(yi)肥碩、大(da)為上(shang)品(pin)，可(ke)以(yi)從(cong)其殼的(de)大(da)小、圓扁判(pan)斷。

2、魚(yu)類：建議選購(gou)顏色(se)比較(jiao)發亮且活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說(shuo)明(ming)是(shi)健康的(de)；注意看下(xia)魚(yu)鰓，鮮紅(hong)色(se)則是(shi)新(xin)鮮且不缺氧的(de)，暗紅(hong)色(se)則是(shi)有些缺氧快死(si)了，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定(ding)的(de)(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮的(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就不是(shi)新鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選購(gou)蟹(xie)(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹(fu)部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建議選購(gou)比較(jiao)有活(huo)力(li)且蟹(xie)(xie)腳(jiao)越硬的越好。

5、海參：在選(xuan)購海參時，可以(yi)(yi)看它(ta)個(ge)頭的(de)大小也可以(yi)(yi)，海參的(de)個(ge)頭越(yue)(yue)(yue)大，說明它(ta)生(sheng)長時間越(yue)(yue)(yue)長，營養價值也就(jiu)越(yue)(yue)(yue)高；還根據它(ta)外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)(yue)多質(zhi)量也越(yue)(yue)(yue)好(hao)。

6、魷魚：建議(yi)選購(gou)體(ti)形完整、表(biao)皮光亮有(you)(you)彈性且體(ti)表(biao)帶有(you)(you)褐色斑點(dian)的(de)魷魚，千萬不要購(gou)買純白的(de)，這類都是(shi)被消(xiao)毒(du)過(guo)，其中的(de)消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)有(you)(you)危害。