1、貝(bei)類:選購貝(bei)類時(shi),用手捧住貝(bei)類輕輕搖(yao)晃(huang),如果(guo)聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼或(huo)者沙子,這種的不(bu)要購買(mai);一般以肥碩、大為(wei)上品,可以從(cong)其殼的大小、圓扁判斷。
2、魚類(lei):建議選購顏色比較發亮且(qie)活蹦亂(luan)跳的魚,說明是(shi)健康(kang)的;注意(yi)看下魚鰓,鮮(xian)紅色則是(shi)新鮮(xian)且(qie)不缺氧的,暗(an)紅色則是(shi)有些缺氧快死(si)了(le),不太(tai)新鮮(xian)。
3、蝦(xia)類:建議選購頭尾完整且緊密相連,蝦(xia)身有一(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia);一(yi)般新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青,海捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅色,如(ru)果蝦(xia)頭發黑就不是新鮮(xian)的(de)。
4、蟹(xie)類:選購蟹(xie)時(shi),其殼(ke)背呈(cheng)黑綠色帶有光澤且(qie)腹(fu)部(bu)凸出來的都比較肉厚(hou)壯實,膏肥脂滿;建議選購比較有活力(li)且(qie)蟹(xie)腳(jiao)越(yue)硬的越(yue)好。
5、海(hai)參(can):在(zai)選購(gou)海(hai)參(can)時(shi),可以(yi)看它個(ge)頭的大(da)小也(ye)可以(yi),海(hai)參(can)的個(ge)頭越大(da),說明它生長時(shi)間(jian)越長,營養價值(zhi)也(ye)就(jiu)越高;還根據它外表的刺,刺越多質量也(ye)越好。
6、魷魚(yu):建議選購(gou)體形完整、表皮光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐(he)色(se)斑(ban)點的魷魚(yu),千(qian)萬不要(yao)購(gou)買純白的,這類都是被消毒(du)過,其(qi)中的消毒(du)劑(ji)對人體有(you)危害。