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1、貝類：選購貝類時，用(yong)手捧住貝類輕輕搖(yao)晃(huang)，如果聽到啪啪的(de)聲音說(shuo)明有(you)空殼(ke)或者沙子，這種的(de)不要購買；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼(ke)的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建(jian)議選購顏(yan)色(se)比較發亮且活(huo)蹦亂跳的魚(yu)，說明是(shi)健康(kang)的；注意看下(xia)魚(yu)鰓(sai)，鮮紅色(se)則是(shi)新鮮且不缺氧的，暗紅色(se)則是(shi)有(you)些缺氧快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)身(shen)有(you)一定的(de)彈性和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時，其殼背(bei)呈(cheng)黑(hei)綠色帶有光澤(ze)且腹部凸出來的都比(bi)較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選(xuan)購(gou)比(bi)較(jiao)有活力(li)且蟹(xie)腳(jiao)越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)參：在(zai)選購海(hai)參時，可以看它(ta)個(ge)頭的大(da)小也(ye)可以，海(hai)參的個(ge)頭越(yue)(yue)大(da)，說明(ming)它(ta)生長時間越(yue)(yue)長，營養價值(zhi)也(ye)就越(yue)(yue)高；還(huan)根據它(ta)外(wai)表的刺，刺越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購體(ti)形完整、表皮光(guang)亮有彈(dan)性且(qie)體(ti)表帶有褐色斑點的(de)魷魚(yu)，千萬(wan)不要購買純(chun)白的(de)，這類都是(shi)被消毒過，其(qi)中的(de)消毒劑對人體(ti)有危害(hai)。