1、貝(bei)類:選購(gou)(gou)貝(bei)類時,用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃,如果聽到(dao)啪啪的聲音(yin)說明有空殼或者沙子,這種的不要購(gou)(gou)買;一(yi)般以肥碩(shuo)、大為上品,可(ke)以從其殼的大小、圓(yuan)扁判(pan)斷。
2、魚類:建議選購顏(yan)色(se)(se)比較(jiao)發亮且活蹦亂跳的(de)(de)魚,說明是(shi)健康的(de)(de);注意看下魚鰓,鮮(xian)紅色(se)(se)則(ze)是(shi)新鮮(xian)且不(bu)(bu)缺氧的(de)(de),暗紅色(se)(se)則(ze)是(shi)有些(xie)缺氧快死了,不(bu)(bu)太新鮮(xian)。
3、蝦類(lei):建議選(xuan)購頭(tou)尾完整且緊(jin)密相連,蝦身有一定(ding)的(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)蝦;一般新(xin)鮮的(de)明蝦、草蝦發(fa)(fa)青(qing),海捕對蝦呈粉紅色,如果蝦頭(tou)發(fa)(fa)黑(hei)就不是新(xin)鮮的(de)。
4、蟹(xie)類:選購蟹(xie)時,其殼(ke)背(bei)呈黑綠色帶(dai)有(you)光澤且腹(fu)部凸出來的都比較(jiao)肉(rou)厚壯(zhuang)實(shi),膏肥脂滿;建議選購比較(jiao)有(you)活力且蟹(xie)腳越硬的越好。
5、海(hai)參(can):在選購海(hai)參(can)時,可以(yi)看它(ta)(ta)個頭(tou)的(de)大小也可以(yi),海(hai)參(can)的(de)個頭(tou)越(yue)(yue)大,說明它(ta)(ta)生長時間越(yue)(yue)長,營養(yang)價值也就(jiu)越(yue)(yue)高(gao);還根據它(ta)(ta)外(wai)表的(de)刺(ci),刺(ci)越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。
6、魷魚(yu):建議選購體形完整、表(biao)皮光亮有(you)彈性且體表(biao)帶有(you)褐(he)色(se)斑點(dian)的魷魚(yu),千萬不要購買(mai)純白的,這(zhe)類都是被消毒過(guo),其(qi)中的消毒劑對人體有(you)危害。