1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時，用(yong)手(shou)捧住(zhu)貝(bei)類輕輕搖(yao)晃，如果(guo)聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的(de)聲音(yin)說明有空殼(ke)或者沙子，這種的(de)不要購(gou)買；一般以肥碩(shuo)、大(da)為上品，可以從其殼(ke)的(de)大(da)小、圓扁(bian)判斷。
2、魚類：建議選購顏(yan)色(se)比較發亮且(qie)活蹦亂(luan)跳的(de)(de)(de)魚，說明(ming)是健康的(de)(de)(de)；注意看下魚鰓(sai)，鮮(xian)紅色(se)則(ze)是新(xin)鮮(xian)且(qie)不缺氧的(de)(de)(de)，暗(an)紅色(se)則(ze)是有些缺氧快死了，不太新(xin)鮮(xian)。
3、蝦(xia)類：建議選購頭(tou)尾(wei)完整且緊密(mi)相連(lian)，蝦(xia)身(shen)有一定的(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)；一般新鮮的(de)明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉(fen)紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發黑就不(bu)是新鮮的(de)。
4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時(shi)，其殼背呈黑(hei)綠色帶有光澤(ze)且腹部(bu)凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建議(yi)選購比較(jiao)有活力(li)且蟹(xie)腳越硬的越好(hao)。
5、海(hai)(hai)參：在選購海(hai)(hai)參時(shi)，可以看(kan)它個頭的大小(xiao)也(ye)可以，海(hai)(hai)參的個頭越(yue)大，說(shuo)明(ming)它生長時(shi)間越(yue)長，營養(yang)價值也(ye)就(jiu)越(yue)高；還根據它外(wai)表的刺，刺越(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)好(hao)。
6、魷魚：建議選購(gou)體形(xing)完整、表皮(pi)光亮有彈(dan)性且體表帶有褐色斑(ban)點的(de)魷魚，千萬不(bu)要(yao)購(gou)買(mai)純白的(de)，這類都是(shi)被消(xiao)毒過，其(qi)中的(de)消(xiao)毒劑(ji)對人(ren)體有危害(hai)。
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