1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音(yin)說明(ming)有空(kong)殼(ke)或(huo)者沙子，這種的(de)不(bu)要購(gou)買；一般以肥碩、大為上品(pin)，可以從其殼(ke)的(de)大小、圓扁判斷。
2、魚(yu)類：建議選(xuan)購顏色比較發(fa)亮(liang)且(qie)活(huo)蹦亂跳的魚(yu)，說明是健康的；注(zhu)意看下魚(yu)鰓，鮮紅色則(ze)是新(xin)鮮且(qie)不(bu)缺氧的，暗紅色則(ze)是有些缺氧快死了，不(bu)太(tai)新(xin)鮮。
3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭(tou)尾完整(zheng)且緊密相連(lian)，蝦(xia)身有一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新鮮的(de)。
4、蟹類：選(xuan)購(gou)蟹時，其(qi)殼背(bei)呈黑綠色帶有光澤且(qie)腹部(bu)凸(tu)出來的(de)都比較(jiao)肉厚(hou)壯(zhuang)實，膏肥(fei)脂滿；建議選(xuan)購(gou)比較(jiao)有活力且(qie)蟹腳(jiao)越硬的(de)越好。
5、海(hai)參(can)(can)：在(zai)選購海(hai)參(can)(can)時，可(ke)(ke)以看它個頭的大小也可(ke)(ke)以，海(hai)參(can)(can)的個頭越大，說明(ming)它生長時間越長，營養價值也就越高；還(huan)根據它外表的刺(ci)，刺(ci)越多質(zhi)量也越好。
6、魷魚(yu)：建(jian)議選購體(ti)(ti)形完整、表(biao)皮光(guang)亮有(you)彈(dan)性且體(ti)(ti)表(biao)帶(dai)有(you)褐色斑(ban)點的魷魚(yu)，千萬不(bu)要(yao)購買純白的，這類都是(shi)被(bei)消(xiao)毒(du)過，其中的消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)(ti)有(you)危害。
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