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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪啪的(de)聲音說明有空殼或者沙(sha)子，這(zhe)種的(de)不要(yao)購(gou)買；一般(ban)以(yi)肥(fei)碩、大為上品，可以(yi)從其(qi)殼的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)(se)比(bi)較發(fa)亮且活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說(shuo)明是健康的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅(hong)色(se)(se)則是新鮮且不缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅(hong)色(se)(se)則是有些缺(que)氧(yang)快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)類：建(jian)議選購(gou)頭(tou)尾(wei)完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)身有一(yi)定的(de)彈性(xing)和(he)彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)；一(yi)般新(xin)鮮(xian)的(de)明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉(fen)紅色(se)，如果蝦(xia)頭(tou)發黑就不是新(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光(guang)澤且腹部(bu)凸(tu)出來的都(dou)比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比較(jiao)有活力且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)參(can)(can)：在選購海(hai)參(can)(can)時，可以(yi)看它(ta)個頭(tou)的(de)大(da)小也可以(yi)，海(hai)參(can)(can)的(de)個頭(tou)越大(da)，說明它(ta)生長(chang)時間(jian)越長(chang)，營養價值(zhi)也就越高；還根據(ju)它(ta)外表的(de)刺，刺越多質量也越好。

6、魷魚(yu)：建(jian)議選購體(ti)形完整、表皮光亮有彈(dan)性且(qie)體(ti)表帶有褐色斑(ban)點的(de)魷魚(yu)，千萬不(bu)要購買純(chun)白的(de)，這(zhe)類(lei)都(dou)是被(bei)消毒過，其(qi)中的(de)消毒劑對(dui)人(ren)體(ti)有危害。