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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)(de)聲音說(shuo)明(ming)有空殼(ke)或(huo)者(zhe)沙子，這種的(de)(de)不要(yao)購買(mai)；一般(ban)以(yi)肥碩、大為上品(pin)，可以(yi)從其(qi)殼(ke)的(de)(de)大小、圓扁判(pan)斷(duan)。

2、魚(yu)類：建議選購(gou)顏色比較(jiao)發(fa)亮且(qie)活(huo)蹦亂跳的魚(yu)，說明是(shi)(shi)健康的；注(zhu)意看下(xia)魚(yu)鰓(sai)，鮮紅色則是(shi)(shi)新鮮且(qie)不缺氧(yang)的，暗紅色則是(shi)(shi)有些缺氧(yang)快死(si)了(le)，不太新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭尾完整且緊(jin)密相連，蝦(xia)身有一(yi)定的彈性和(he)彎曲度的蝦(xia)；一(yi)般(ban)新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈(cheng)粉紅色(se)，如(ru)果(guo)蝦(xia)頭發(fa)黑(hei)就(jiu)不是新鮮的。

4、蟹類：選購蟹時(shi)，其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且腹(fu)部凸出來的都比(bi)較(jiao)(jiao)肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選購比(bi)較(jiao)(jiao)有(you)活力(li)且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參：在(zai)選購(gou)海參時(shi)，可以(yi)看(kan)它(ta)個頭的(de)大(da)小也(ye)可以(yi)，海參的(de)個頭越(yue)大(da)，說明它(ta)生長時(shi)間越(yue)長，營養(yang)價值(zhi)也(ye)就越(yue)高；還根據它(ta)外(wai)表的(de)刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議選購(gou)體形(xing)完整(zheng)、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑點(dian)的魷魚，千萬(wan)不要購(gou)買(mai)純白(bai)的，這(zhe)類(lei)都(dou)是被消毒過，其中的消毒劑對(dui)人體有危害(hai)。