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1、貝類：選購貝類時，用(yong)手捧(peng)住貝類輕輕搖晃，如果(guo)聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有空殼或(huo)者(zhe)沙子，這種的(de)不(bu)要(yao)購買；一(yi)般以(yi)肥碩、大(da)為(wei)上(shang)品，可以(yi)從其殼的(de)大(da)小(xiao)、圓扁判(pan)斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比(bi)較發(fa)亮(liang)且(qie)活蹦亂跳(tiao)的魚(yu)，說明是(shi)健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色則(ze)是(shi)新(xin)鮮且(qie)不(bu)(bu)缺(que)氧的，暗紅色則(ze)是(shi)有些缺(que)氧快死了(le)，不(bu)(bu)太(tai)新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購頭尾完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)身有一定的(de)彈性(xing)和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)；一般新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)呈粉(fen)紅色，如(ru)果(guo)蝦(xia)頭發黑就(jiu)不是新鮮(xian)的(de)。

4、蟹類：選購蟹時(shi)，其殼(ke)背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的都比較肉厚(hou)壯實，膏肥脂(zhi)滿；建議選購比較有活力且蟹腳越硬的越好。

5、海參(can)(can)：在(zai)選購(gou)海參(can)(can)時(shi)，可以(yi)看(kan)它個頭的大小(xiao)也(ye)可以(yi)，海參(can)(can)的個頭越大，說明(ming)它生長(chang)時(shi)間越長(chang)，營(ying)養(yang)價值(zhi)也(ye)就越高；還根據它外表的刺，刺越多質量也(ye)越好(hao)。

6、魷(you)(you)魚(yu)：建(jian)議選(xuan)購體(ti)(ti)形(xing)完(wan)整、表皮(pi)光(guang)亮有(you)彈性且體(ti)(ti)表帶(dai)有(you)褐色(se)斑點的(de)魷(you)(you)魚(yu)，千萬不要購買純白的(de)，這類都(dou)是被(bei)消(xiao)毒(du)過，其中(zhong)的(de)消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)(ti)有(you)危害。