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1、貝類(lei)(lei)：選購(gou)貝類(lei)(lei)時，用(yong)手捧(peng)住貝類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃(huang)，如果聽到啪啪的(de)聲(sheng)音說明有空殼(ke)或者沙子(zi)，這種的(de)不要購(gou)買；一般以肥碩(shuo)、大為(wei)上(shang)品(pin)，可以從(cong)其殼(ke)的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建(jian)議選購(gou)顏色比較發亮且活蹦(beng)亂跳的魚(yu)，說明是健康的；注意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色則是新(xin)鮮(xian)且不缺氧(yang)的，暗紅色則是有些缺氧(yang)快死(si)了(le)，不太(tai)新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選購(gou)頭尾完整且緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定的(de)(de)彈(dan)性(xing)和彎(wan)曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般(ban)新鮮的(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就不(bu)是新鮮的(de)(de)。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背呈(cheng)黑(hei)綠色帶有光(guang)澤(ze)且(qie)腹部凸出(chu)來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建(jian)議選購(gou)比較(jiao)有活(huo)力且(qie)蟹腳越硬的越好(hao)。

5、海參(can)：在(zai)選購海參(can)時(shi)，可(ke)以看它(ta)(ta)個(ge)頭(tou)(tou)的大小也(ye)可(ke)以，海參(can)的個(ge)頭(tou)(tou)越(yue)(yue)大，說明它(ta)(ta)生長時(shi)間越(yue)(yue)長，營養(yang)價值也(ye)就(jiu)越(yue)(yue)高；還(huan)根據(ju)它(ta)(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多(duo)質量(liang)也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建(jian)議選購體(ti)形完整、表(biao)(biao)皮光亮(liang)有(you)彈性(xing)且體(ti)表(biao)(biao)帶有(you)褐色(se)斑(ban)點的(de)(de)(de)魷魚，千萬不要購買純白(bai)的(de)(de)(de)，這類(lei)都是被消毒過，其中的(de)(de)(de)消毒劑對人體(ti)有(you)危(wei)害。