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1、貝類(lei)(lei)：選購(gou)貝類(lei)(lei)時(shi)，用手捧(peng)住貝類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如(ru)果聽到啪(pa)啪(pa)的聲(sheng)音說明有空殼或者沙子(zi)，這(zhe)種(zhong)的不要購(gou)買；一般以肥(fei)碩、大為上品，可以從其殼的大小、圓扁判斷。

2、魚類：建(jian)議選購(gou)顏色(se)比較發亮且活蹦亂跳(tiao)的(de)魚，說明是(shi)(shi)健康的(de)；注意(yi)看下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)則是(shi)(shi)新鮮(xian)且不缺氧的(de)，暗紅(hong)色(se)則是(shi)(shi)有些缺氧快(kuai)死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦類：建議選購頭尾完整且(qie)緊密(mi)相(xiang)連，蝦身有一定的彈(dan)性和彎曲度的蝦；一般新(xin)鮮(xian)的明蝦、草蝦發(fa)青(qing)，海捕對蝦呈粉紅色，如果蝦頭發(fa)黑(hei)就(jiu)不是新(xin)鮮(xian)的。

4、蟹(xie)類(lei)：選購蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有光澤且腹部(bu)凸出來(lai)的(de)都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較有活力(li)且蟹(xie)腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時(shi)，可(ke)以看它個頭的(de)大(da)小(xiao)也(ye)可(ke)以，海(hai)參(can)的(de)個頭越(yue)大(da)，說(shuo)明它生長時(shi)間越(yue)長，營養價值也(ye)就(jiu)越(yue)高(gao)；還根(gen)據它外表(biao)的(de)刺，刺越(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議(yi)選購(gou)體(ti)形完整(zheng)、表皮光(guang)亮有(you)彈性(xing)且(qie)體(ti)表帶有(you)褐色斑(ban)點的魷魚，千萬(wan)不要購(gou)買純白的，這類(lei)都是被(bei)消(xiao)毒過，其中的消(xiao)毒劑對人(ren)體(ti)有(you)危(wei)害。