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1、貝(bei)類(lei)：選(xuan)購貝(bei)類(lei)時(shi)，用(yong)手(shou)捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如(ru)果聽到啪啪的聲(sheng)音說明(ming)有(you)空殼或者(zhe)沙子，這種(zhong)的不要(yao)購買；一(yi)般以肥碩、大(da)為上品，可以從其殼的大(da)小、圓扁(bian)判(pan)斷(duan)。

2、魚類：建議選購顏色比較發亮且活蹦亂(luan)跳的(de)魚，說明是(shi)健康的(de)；注(zhu)意(yi)看下(xia)魚鰓，鮮(xian)紅色則(ze)是(shi)新(xin)(xin)鮮(xian)且不缺氧的(de)，暗紅色則(ze)是(shi)有些缺氧快死了，不太(tai)新(xin)(xin)鮮(xian)。

3、蝦類(lei)：建議選(xuan)購頭尾完整且(qie)緊(jin)密相連，蝦身有(you)一定的彈性和(he)彎(wan)曲度(du)的蝦；一般新鮮(xian)的明(ming)蝦、草蝦發青，海(hai)捕對蝦呈粉紅色，如(ru)果蝦頭發黑就不是新鮮(xian)的。

4、蟹類：選(xuan)購(gou)(gou)蟹時，其殼背呈黑(hei)綠色帶(dai)有光澤且腹部(bu)凸出來的都比較肉厚(hou)壯實(shi)，膏肥脂滿；建(jian)議選(xuan)購(gou)(gou)比較有活力(li)且蟹腳(jiao)越硬的越好。

5、海參：在(zai)選購海參時(shi)，可以看(kan)它(ta)個頭的大小也可以，海參的個頭越大，說明它(ta)生長(chang)時(shi)間越長(chang)，營(ying)養價值也就越高；還根據(ju)它(ta)外表(biao)的刺，刺越多質(zhi)量(liang)也越好。

6、魷魚：建(jian)議選購體形完整、表皮光亮有(you)彈(dan)性且體表帶有(you)褐(he)色斑點的(de)(de)魷魚，千萬不要購買純白的(de)(de)，這類都是被消毒(du)過，其中的(de)(de)消毒(du)劑對人體有(you)危害。