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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住(zhu)貝(bei)類輕輕搖晃(huang)，如(ru)果聽(ting)到(dao)啪啪的聲音(yin)說明有(you)空殼或者(zhe)沙子，這種(zhong)的不要購買；一般以肥碩、大為上(shang)品，可以從其殼的大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建議選購(gou)顏色比較發(fa)亮(liang)且(qie)活蹦亂(luan)跳的魚(yu)，說明是健康的；注(zhu)意看下(xia)魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是新鮮(xian)且(qie)不(bu)缺(que)氧(yang)的，暗紅(hong)色則是有些缺(que)氧(yang)快死了，不(bu)太(tai)新鮮(xian)。

3、蝦類：建議選購頭尾完整且緊密(mi)相連，蝦身有一(yi)定的彈性和彎(wan)曲(qu)度的蝦；一(yi)般(ban)新(xin)鮮的明蝦、草蝦發青，海(hai)捕對蝦呈粉(fen)紅色，如果蝦頭發黑就不是(shi)新(xin)鮮的。

4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠色帶有光(guang)澤且腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議(yi)選購比較(jiao)有活力且蟹(xie)(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參：在選購海參時，可(ke)以看它個(ge)頭(tou)(tou)的(de)大(da)小也可(ke)以，海參的(de)個(ge)頭(tou)(tou)越大(da)，說明(ming)它生長時間(jian)越長，營(ying)養價值也就越高；還(huan)根據它外表的(de)刺，刺越多質量也越好。

6、魷(you)魚：建議選購(gou)體形(xing)完整、表皮光(guang)亮有(you)彈性且體表帶(dai)有(you)褐色斑點的魷(you)魚，千萬不要購(gou)買純白的，這類都是被(bei)消毒(du)過，其中(zhong)的消毒(du)劑(ji)對(dui)人體有(you)危(wei)害。