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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手(shou)捧住貝(bei)類輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪啪的聲音說明有(you)空殼(ke)或者(zhe)沙子，這種(zhong)的不要購買；一般以肥碩、大(da)(da)為上(shang)品，可(ke)以從其殼(ke)的大(da)(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建(jian)議選購顏色比較發(fa)亮(liang)且(qie)活蹦亂跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注意看下(xia)魚鰓，鮮紅(hong)色則是新(xin)鮮且(qie)不缺(que)氧的(de)，暗紅(hong)色則是有些缺(que)氧快死(si)了，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購(gou)頭尾(wei)完(wan)整且緊(jin)密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身(shen)有一定的(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑(hei)就不是(shi)新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠色帶有光澤且(qie)腹(fu)部凸出來(lai)的都比較肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選購比較有活力且(qie)蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海參：在(zai)選購海參時(shi)，可以看它個頭的大(da)小也可以，海參的個頭越大(da)，說明它生長時(shi)間越長，營養價(jia)值也就(jiu)越高；還根據它外表的刺(ci)，刺(ci)越多質量也越好(hao)。

6、魷(you)魚(yu)：建(jian)議(yi)選購(gou)體(ti)(ti)形完(wan)整(zheng)、表(biao)皮光亮有彈性且體(ti)(ti)表(biao)帶(dai)有褐色斑點的(de)魷(you)魚(yu)，千萬(wan)不要購(gou)買純(chun)白的(de)，這類都是(shi)被消毒(du)過，其中(zhong)的(de)消毒(du)劑對人體(ti)(ti)有危害。