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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明有空(kong)殼(ke)(ke)或者沙子，這種的不要(yao)購買；一(yi)般以肥碩、大(da)為上品，可以從(cong)其殼(ke)(ke)的大(da)小(xiao)、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類：建議(yi)選購顏色(se)(se)比(bi)較發亮且活(huo)蹦(beng)亂跳的(de)魚(yu)，說明是(shi)健康(kang)的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)(se)則是(shi)新鮮且不缺氧的(de)，暗紅色(se)(se)則是(shi)有些缺氧快(kuai)死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選(xuan)購頭尾完整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有(you)一定的(de)(de)彈性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不(bu)是新鮮(xian)的(de)(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑綠色帶(dai)有(you)光澤且腹部凸出來的(de)都比較肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選購比較有(you)活力且蟹腳越硬的(de)越好。

5、海參：在選購海參時，可以看它(ta)個頭的(de)大小(xiao)也可以，海參的(de)個頭越大，說(shuo)明它(ta)生長時間越長，營(ying)養價(jia)值也就越高；還根據它(ta)外表的(de)刺，刺越多質量也越好。

6、魷魚：建議(yi)選(xuan)購(gou)體(ti)形完整、表皮光亮(liang)有(you)彈性且體(ti)表帶(dai)有(you)褐色(se)斑(ban)點的(de)魷魚，千萬不要(yao)購(gou)買(mai)純白的(de)，這類都是被(bei)消(xiao)毒過，其(qi)中的(de)消(xiao)毒劑對人體(ti)有(you)危害。