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1、貝類(lei)：選(xuan)購貝類(lei)時，用手捧(peng)住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃，如果聽(ting)到(dao)啪啪的(de)聲音說明有空殼或(huo)者(zhe)沙子，這種的(de)不要(yao)購買；一般以(yi)肥碩、大為(wei)上品，可以(yi)從其(qi)殼的(de)大小(xiao)、圓扁判斷(duan)。

2、魚(yu)類：建(jian)議選購顏色(se)比較發亮(liang)且活(huo)蹦亂(luan)跳的魚(yu)，說(shuo)明是(shi)健康(kang)的；注意看下(xia)魚(yu)鰓，鮮紅色(se)則(ze)是(shi)新(xin)鮮且不(bu)缺氧的，暗紅色(se)則(ze)是(shi)有些缺氧快死了，不(bu)太(tai)新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類：建(jian)議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身(shen)有一(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一(yi)般(ban)新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發(fa)(fa)青，海捕對(dui)蝦(xia)呈(cheng)粉紅(hong)色(se)，如果蝦(xia)頭發(fa)(fa)黑就不(bu)是新鮮(xian)的(de)。

4、蟹類(lei)：選購蟹時(shi)，其殼(ke)背呈黑綠色(se)帶有光澤(ze)且(qie)腹部凸出(chu)來的都比(bi)較(jiao)肉厚(hou)壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建(jian)議選購比(bi)較(jiao)有活力(li)且(qie)蟹腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。

5、海參(can)：在選購海參(can)時，可以看它個頭的大(da)小(xiao)也可以，海參(can)的個頭越大(da)，說(shuo)明它生長(chang)時間越長(chang)，營養價值也就越高；還根據(ju)它外(wai)表的刺(ci)，刺(ci)越多質量(liang)也越好。

6、魷魚：建議選(xuan)購(gou)體(ti)形完整、表皮光(guang)亮有彈性(xing)且(qie)體(ti)表帶有褐色斑點的魷魚，千萬不要購(gou)買(mai)純白的，這類(lei)都是被消毒過，其中的消毒劑(ji)對人(ren)體(ti)有危(wei)害。