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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲(sheng)音(yin)說明(ming)有(you)空殼(ke)或者沙子，這種的不要購(gou)買；一般以(yi)肥碩(shuo)、大為上(shang)品，可以(yi)從其殼(ke)的大小(xiao)、圓扁(bian)判斷。

2、魚類：建議選購(gou)顏色(se)比(bi)較發亮且活蹦亂跳的(de)魚，說明是(shi)健康的(de)；注(zhu)意看下(xia)魚鰓，鮮(xian)紅色(se)則(ze)(ze)是(shi)新鮮(xian)且不缺(que)氧的(de)，暗紅色(se)則(ze)(ze)是(shi)有些缺(que)氧快死了，不太(tai)新鮮(xian)。

3、蝦類：建(jian)議(yi)選購頭(tou)尾完整且緊(jin)密相連，蝦身(shen)有一(yi)(yi)定的彈(dan)性和彎曲(qu)度(du)的蝦；一(yi)(yi)般新鮮的明蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，如果蝦頭(tou)發黑就不是新鮮的。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼背(bei)呈黑綠色帶(dai)有(you)光(guang)澤且腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂(zhi)滿；建議選(xuan)購比較(jiao)有(you)活力且蟹腳越硬的越好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時，可(ke)以看它(ta)個頭的(de)大小也可(ke)以，海參(can)的(de)個頭越(yue)(yue)(yue)大，說明它(ta)生(sheng)長時間(jian)越(yue)(yue)(yue)長，營養(yang)價值也就越(yue)(yue)(yue)高；還根據它(ta)外(wai)表(biao)的(de)刺，刺越(yue)(yue)(yue)多(duo)質量也越(yue)(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議選購體形(xing)完整(zheng)、表(biao)(biao)皮光亮有彈性且體表(biao)(biao)帶有褐色斑(ban)點的魷魚，千萬不要(yao)購買純白的，這類都(dou)是被消(xiao)毒(du)(du)過，其(qi)中的消(xiao)毒(du)(du)劑對人體有危害。