1、貝(bei)類：選(xuan)購貝(bei)類時，用(yong)手(shou)捧住(zhu)貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲(sheng)音說明有空殼或者沙子，這種的(de)不要購買；一般以肥碩、大為上品(pin)，可以從其殼的(de)大小(xiao)、圓扁判(pan)斷(duan)。
2、魚類：建議選購顏色(se)比較發亮且活蹦(beng)亂跳的(de)(de)魚，說明(ming)是健(jian)康(kang)的(de)(de)；注意(yi)看下魚鰓，鮮紅色(se)則是新鮮且不(bu)缺(que)氧的(de)(de)，暗紅色(se)則是有(you)些缺(que)氧快死了，不(bu)太新鮮。
3、蝦(xia)類：建(jian)議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有(you)一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)頭發(fa)黑就不是新鮮的(de)。
4、蟹類：選購蟹時，其殼背(bei)呈(cheng)黑綠色帶有光(guang)澤且腹部凸出來的都比較肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建(jian)議選購比較有活力且蟹腳(jiao)越(yue)硬的越(yue)好(hao)。
5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可(ke)以(yi)看(kan)它(ta)(ta)個(ge)頭(tou)的(de)大(da)小也(ye)可(ke)以(yi)，海(hai)參的(de)個(ge)頭(tou)越(yue)(yue)大(da)，說明它(ta)(ta)生長時間越(yue)(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)(yue)高；還根據它(ta)(ta)外(wai)表(biao)的(de)刺，刺越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好(hao)。
6、魷魚(yu)：建(jian)議選購(gou)體形完整、表皮光亮有彈(dan)性且體表帶(dai)有褐色斑點(dian)的(de)魷魚(yu)，千萬(wan)不(bu)要購(gou)買(mai)純(chun)白的(de)，這類(lei)都(dou)是(shi)被消(xiao)毒過，其中(zhong)的(de)消(xiao)毒劑對人體有危害。
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