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1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時，用手(shou)捧(peng)住貝(bei)類輕輕搖(yao)晃(huang)，如果聽到啪啪的(de)聲(sheng)音說明有空殼(ke)或者沙子，這種(zhong)的(de)不(bu)要(yao)購(gou)買；一般以肥碩(shuo)、大(da)為上(shang)品，可(ke)以從其(qi)殼(ke)的(de)大(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)(yu)類(lei)：建議選購(gou)顏色比較發亮且活(huo)蹦亂跳的魚(yu)(yu)，說(shuo)明是(shi)健康的；注意看下(xia)魚(yu)(yu)鰓，鮮紅(hong)色則(ze)是(shi)新鮮且不(bu)缺氧(yang)的，暗紅(hong)色則(ze)是(shi)有些缺氧(yang)快死了，不(bu)太(tai)新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選購頭(tou)尾完整(zheng)且(qie)緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)身有(you)一定的(de)彈性和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海(hai)捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑就不是(shi)新鮮的(de)。

4、蟹類：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈黑(hei)綠色帶有光澤(ze)且腹部凸出來的都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)比(bi)較有活(huo)力且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參：在選購海參時，可(ke)(ke)以看它個頭(tou)的(de)大小也(ye)可(ke)(ke)以，海參的(de)個頭(tou)越(yue)大，說(shuo)明它生(sheng)長時間(jian)越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高；還根(gen)據它外表的(de)刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好(hao)。

6、魷魚：建議選購(gou)體形完整(zheng)、表皮光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐色斑點的(de)魷魚，千萬不要購(gou)買純(chun)白(bai)的(de)，這類都是被消毒過，其(qi)中的(de)消毒劑對(dui)人體有(you)危(wei)害。