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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住(zhu)貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說明有空殼或(huo)者沙子，這種的(de)不要購買(mai)；一般以肥碩、大(da)為上品，可以從(cong)其(qi)殼的(de)大(da)小(xiao)、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)比較(jiao)發亮且活(huo)蹦亂跳的(de)(de)魚，說明是健康的(de)(de)；注意看(kan)下魚鰓，鮮紅色(se)則是新(xin)鮮且不缺(que)氧(yang)的(de)(de)，暗紅色(se)則是有些缺(que)氧(yang)快死了，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選(xuan)購(gou)頭尾完整且緊密(mi)相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的(de)彈性(xing)和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕(bu)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)呈(cheng)粉紅(hong)色，如果(guo)蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有(you)光澤且(qie)腹(fu)部凸出(chu)來的都比較肉(rou)厚壯實，膏肥(fei)脂(zhi)滿；建議選購(gou)比較有(you)活力(li)且(qie)蟹(xie)腳越硬的越好(hao)。

5、海參：在選購(gou)海參時，可以看它個頭的大小也可以，海參的個頭越(yue)(yue)大，說明它生長時間越(yue)(yue)長，營(ying)養價值(zhi)也就越(yue)(yue)高；還根(gen)據它外(wai)表(biao)的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質(zhi)量也越(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)：建(jian)議選購(gou)體(ti)形完整(zheng)、表皮(pi)光亮有(you)彈(dan)性且體(ti)表帶有(you)褐色斑點(dian)的(de)魷(you)魚(yu)，千萬(wan)不要購(gou)買(mai)純白(bai)的(de)，這類都是被消(xiao)毒過(guo)，其中的(de)消(xiao)毒劑對(dui)人體(ti)有(you)危害。