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1、貝(bei)類(lei)：選(xuan)購貝(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說明(ming)有空殼(ke)或者沙子，這種的(de)不要購買；一般(ban)以(yi)肥碩(shuo)、大為上品，可以(yi)從其殼(ke)的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)(se)比較(jiao)發亮且活(huo)蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明(ming)是(shi)健康的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)(se)則是(shi)新鮮且不(bu)缺氧(yang)的(de)，暗(an)紅色(se)(se)則是(shi)有(you)些缺氧(yang)快死了，不(bu)太(tai)新鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選(xuan)購頭尾完整且(qie)緊密(mi)相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的(de)(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的(de)(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑就不(bu)是(shi)新(xin)鮮的(de)(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑(hei)綠色帶有(you)光澤且(qie)腹部凸出來的都比(bi)較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議(yi)選購比(bi)較(jiao)有(you)活(huo)力且(qie)蟹腳越硬的越好(hao)。

5、海參：在選購海參時(shi)(shi)，可以看它(ta)個(ge)(ge)頭(tou)的大(da)小也(ye)(ye)可以，海參的個(ge)(ge)頭(tou)越大(da)，說明(ming)它(ta)生長(chang)時(shi)(shi)間越長(chang)，營養價值也(ye)(ye)就越高(gao)；還(huan)根(gen)據它(ta)外(wai)表(biao)的刺(ci)，刺(ci)越多質量(liang)也(ye)(ye)越好。

6、魷魚(yu)：建議(yi)選購體形完整(zheng)、表(biao)皮(pi)光亮有彈性且體表(biao)帶有褐色(se)斑點的魷魚(yu)，千萬不要(yao)購買純白的，這類都(dou)是被消毒(du)(du)過，其中的消毒(du)(du)劑對人體有危害。