1、貝(bei)類(lei)(lei)：選購貝(bei)類(lei)(lei)時，用手捧(peng)住貝(bei)類(lei)(lei)輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有空殼或者沙子，這種(zhong)的(de)不要購買；一般以(yi)肥碩、大(da)為上品(pin)，可以(yi)從其殼的(de)大(da)小、圓(yuan)扁(bian)判(pan)斷。
2、魚(yu)類(lei)：建(jian)議(yi)選(xuan)購顏色比較發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是健康的(de)；注意(yi)看下魚(yu)鰓，鮮紅色則是新鮮且(qie)不缺氧的(de)，暗(an)紅色則是有些缺氧快死了，不太新鮮。
3、蝦類：建議選購(gou)頭尾完整且緊密相連，蝦身(shen)有一(yi)定的彈性和彎曲度的蝦；一(yi)般新鮮的明蝦、草(cao)蝦發青，海捕對蝦呈粉紅(hong)色(se)，如果蝦頭發黑(hei)就不(bu)是新鮮的。
4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有光澤(ze)且腹部凸出來的都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較有活力且蟹(xie)(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。
5、海參(can)：在選(xuan)購海參(can)時，可(ke)以(yi)看它(ta)個頭(tou)的(de)大(da)小(xiao)也(ye)(ye)可(ke)以(yi)，海參(can)的(de)個頭(tou)越(yue)大(da)，說明它(ta)生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養(yang)價值也(ye)(ye)就越(yue)高；還根據它(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)多質(zhi)量也(ye)(ye)越(yue)好。
6、魷魚(yu)：建議(yi)選(xuan)購體形完整、表皮光亮有彈性且體表帶(dai)有褐(he)色(se)斑點的魷魚(yu)，千萬(wan)不要購買純白的，這類都是被(bei)消毒過，其(qi)中的消毒劑(ji)對人(ren)體有危害。
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