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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住(zhu)貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有(you)空(kong)殼或者沙子，這種的(de)不要購買；一般以肥碩、大(da)為上品，可以從(cong)其殼的(de)大(da)小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚類(lei)：建(jian)議選購顏色比較發亮且活(huo)蹦(beng)亂(luan)跳的魚，說明是(shi)健康的；注意(yi)看下魚鰓，鮮(xian)(xian)紅(hong)色則(ze)是(shi)新(xin)鮮(xian)(xian)且不缺(que)氧的，暗紅(hong)色則(ze)是(shi)有(you)些缺(que)氧快死了，不太新(xin)鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購(gou)頭(tou)尾完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身(shen)有(you)一定的(de)(de)(de)彈性和彎曲度的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮的(de)(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就(jiu)不(bu)是新鮮的(de)(de)(de)。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其(qi)殼背呈黑綠色(se)帶有(you)光澤且腹部凸出來的都比較肉厚(hou)壯實，膏(gao)肥脂(zhi)滿；建議(yi)選(xuan)購比較有(you)活力且蟹腳越硬的越好。

5、海(hai)參(can)(can)：在選(xuan)購海(hai)參(can)(can)時，可以看它個(ge)頭的(de)大(da)小也(ye)可以，海(hai)參(can)(can)的(de)個(ge)頭越大(da)，說明它生長時間越長，營養價值也(ye)就越高；還根據它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越多質量(liang)也(ye)越好(hao)。

6、魷魚：建議選(xuan)購(gou)體形完整、表皮光亮有(you)(you)彈性且體表帶(dai)有(you)(you)褐(he)色斑點的魷魚，千(qian)萬不要購(gou)買純(chun)白的，這類都(dou)是被消(xiao)毒過，其中的消(xiao)毒劑對人體有(you)(you)危害。