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1、貝類：選購貝類時，用(yong)手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說明(ming)有空殼(ke)或(huo)者沙子，這種的(de)不要購買(mai)；一般以肥碩、大(da)為上品(pin)，可以從其(qi)殼(ke)的(de)大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色比較發(fa)亮且活蹦(beng)亂(luan)跳的魚，說明是健(jian)康(kang)的；注意(yi)看下魚鰓(sai)，鮮(xian)紅(hong)色則(ze)是新鮮(xian)且不缺(que)氧的，暗(an)紅(hong)色則(ze)是有些缺(que)氧快(kuai)死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選購頭尾完整且緊(jin)密相連(lian)，蝦(xia)(xia)身(shen)有一(yi)(yi)定的(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如(ru)果(guo)蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼(ke)背呈黑綠色帶有(you)光澤且腹部凸出來(lai)的都比(bi)較肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較有(you)活力且蟹腳越硬的越好(hao)。

5、海參：在(zai)選購海參時(shi)，可以(yi)看它個頭的大(da)小也(ye)可以(yi)，海參的個頭越(yue)大(da)，說(shuo)明它生長(chang)時(shi)間越(yue)長(chang)，營養價值也(ye)就越(yue)高(gao)；還根據它外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚：建議選購體(ti)形完整、表皮光亮有(you)(you)彈性(xing)且體(ti)表帶有(you)(you)褐色斑點的(de)(de)魷(you)魚，千萬不要購買純白(bai)的(de)(de)，這類都(dou)是被消(xiao)毒(du)過，其中的(de)(de)消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)有(you)(you)危害。