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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧住(zhu)貝類輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說明有空殼(ke)或者(zhe)沙子，這種的(de)不要購(gou)買；一(yi)般以(yi)肥(fei)碩、大(da)為上(shang)品，可以(yi)從其殼(ke)的(de)大(da)小、圓(yuan)扁(bian)判斷(duan)。

2、魚類：建議選購(gou)顏色比較發亮且活(huo)蹦(beng)亂跳(tiao)的魚，說明是(shi)(shi)健康的；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅色則(ze)是(shi)(shi)新(xin)鮮(xian)且不(bu)缺氧的，暗紅色則(ze)是(shi)(shi)有(you)些(xie)缺氧快死(si)了，不(bu)太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議(yi)選購頭尾完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定(ding)的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青(qing)，海(hai)捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉(fen)紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭發黑(hei)就(jiu)不是新鮮的。

4、蟹類：選購蟹時(shi)，其(qi)殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且腹(fu)部凸出來的(de)都比較(jiao)肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議選購比較(jiao)有(you)活(huo)力且蟹腳越硬的(de)越好。

5、海參：在選(xuan)購海參時(shi)，可以(yi)看它(ta)個頭的(de)大小也可以(yi)，海參的(de)個頭越(yue)大，說明它(ta)生長時(shi)間越(yue)長，營養價值也就越(yue)高；還(huan)根據它(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚(yu)：建議選購體形完整、表(biao)皮(pi)光亮有彈性且體表(biao)帶(dai)有褐色斑(ban)點的魷(you)魚(yu)，千萬不要購買純白的，這類都是(shi)被消毒過，其中的消毒劑對人(ren)體有危(wei)害(hai)。