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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧(peng)住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的聲音說明有(you)空殼或者沙(sha)子，這種的不要購買；一般以肥(fei)碩、大(da)為上品，可以從(cong)其(qi)殼的大(da)小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色比較發亮且(qie)活蹦亂跳的魚，說明是健康的；注(zhu)意(yi)看(kan)下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是新鮮(xian)且(qie)不(bu)缺氧的，暗紅(hong)色則是有些缺氧快死了(le)，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議(yi)選購頭(tou)尾(wei)完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有(you)一(yi)定的彈(dan)性和彎曲度的蝦(xia)(xia)(xia)；一(yi)般(ban)新(xin)鮮的明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新(xin)鮮的。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠色(se)帶有(you)光澤且腹部凸出來的都(dou)比較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較(jiao)有(you)活力且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參(can)：在選(xuan)購海參(can)時，可(ke)以看它(ta)(ta)個頭的大小也可(ke)以，海參(can)的個頭越(yue)大，說明它(ta)(ta)生長時間越(yue)長，營(ying)養價值也就越(yue)高；還根據它(ta)(ta)外表的刺，刺越(yue)多(duo)質量(liang)也越(yue)好。

6、魷魚：建(jian)議(yi)選購體(ti)(ti)形(xing)完整(zheng)、表(biao)皮光亮有(you)彈性且體(ti)(ti)表(biao)帶有(you)褐色斑點的(de)魷魚，千(qian)萬不(bu)要購買純白的(de)，這類都是(shi)被(bei)消毒過(guo)，其中的(de)消毒劑對人(ren)體(ti)(ti)有(you)危害。