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1、紅(hong)參(can)是參(can)的熟制(zhi)品(pin)，由(you)鮮參(can)蒸制(zhi)、烘干而(er)成。紅(hong)參(can)環紋不(bu)明顯，有枝根痕，根莖上部土黃色(se)，頂端有蘆碗，習稱(cheng)“油盞頭”。

2、白(bai)(bai)參是除紅參以外的各種人(ren)參加工(gong)產品的統稱，色澤呈(cheng)微(wei)白(bai)(bai)的黃色，性味(wei)(wei)味(wei)(wei)甘、微(wei)苦，如生曬(shai)參、白(bai)(bai)糖(tang)參、白(bai)(bai)干參等(deng)等(deng)。

3、山(shan)參(can)包(bao)括野(ye)(ye)山(shan)參(can)、林(lin)下參(can)、園參(can)等，其中自然(ran)生長的野(ye)(ye)山(shan)參(can)價值最高。其主(zhu)(zhu)根短，紋粗而(er)淺，常延續到(dao)主(zhu)(zhu)根中部(bu)，須(xu)根珍珠(zhu)點較少，多(duo)具二個主(zhu)(zhu)要支根，全(quan)體(ti)呈淡黃(huang)白色(se)，皮細、光潤。

4、西洋(yang)參主(zhu)根呈圓形(xing)或紡錘形(xing)，表面淺黃色(se)，皮紋細(xi)膩，質(zhi)地(di)飽滿而結實，斷切面干凈，呈現較清晰的菊(ju)花紋理，參片甘苦(ku)味濃。

5、園參(can)是人工種(zhong)植的人參(can)，其蘆頭短粗，多(duo)不彎曲，蘆碗疏生在蘆頭上(shang)。主根(gen)多(duo)為圓柱形(xing)，質地較疏松；橫紋粗而淺(qian)，不連(lian)續，上(shang)下(xia)部均有。