1、紅參(can)是參(can)的(de)熟制品，由鮮參(can)蒸制、烘(hong)干而(er)成。紅參(can)環紋不明(ming)顯，有(you)枝(zhi)根(gen)痕，根(gen)莖上部土黃(huang)色，頂端有(you)蘆碗，習稱“油(you)盞頭(tou)”。
2、白(bai)參(can)是除紅參(can)以外(wai)的(de)各種人參(can)加工產品的(de)統稱，色(se)(se)澤呈微白(bai)的(de)黃(huang)色(se)(se)，性味味甘、微苦，如(ru)生曬參(can)、白(bai)糖參(can)、白(bai)干(gan)參(can)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。
3、山(shan)參包括(kuo)野(ye)山(shan)參、林下(xia)參、園參等，其(qi)中(zhong)自然生長的野(ye)山(shan)參價值(zhi)最高。其(qi)主(zhu)(zhu)根(gen)短，紋粗而(er)淺，常延續到(dao)主(zhu)(zhu)根(gen)中(zhong)部，須根(gen)珍珠(zhu)點較少(shao)，多具二個主(zhu)(zhu)要(yao)支根(gen)，全體(ti)呈淡黃(huang)白色，皮細、光潤(run)。
4、西(xi)洋參(can)主根呈(cheng)圓形(xing)或(huo)紡錘形(xing)，表面(mian)淺(qian)黃色，皮紋細膩，質地飽滿(man)而結實，斷(duan)切(qie)面(mian)干凈，呈(cheng)現較清晰的菊花(hua)紋理，參(can)片甘苦味濃。
5、園參是(shi)人(ren)工種植的人(ren)參，其蘆(lu)頭(tou)短粗(cu)，多不彎曲，蘆(lu)碗疏生在(zai)蘆(lu)頭(tou)上。主(zhu)根多為(wei)圓柱形，質地較疏松；橫紋粗(cu)而淺，不連續(xu)，上下部均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
